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¿Piensas que el Baby-led weaning es costoso o que puede quitarte mucho tiempo? Nada más lejos de la realidad. En este artículo vamos a darte hasta 15 recetas BLW muy fáciles para que puedas empezar ya con este método tan saludable.

Recetas para empezar con la alimentación complementaria Baby-led weaning

En este texto podrás encontrar recetas BLW de todo tipo que te ayudarán a ti y a tu bebé a disfrutar y aprender comiendo de una manera fácil y totalmente saludable. 

La alimentación complementaria BLW puede dar comienzo a partir de los 6 meses de edad. Sin embargo, la incorporación de ciertos alimentos o incluso el inicio de esta metodología depende de las condiciones que reúna el bebé en el momento de empezar. Además, se debe prestar especial atención a la introducción de algunos alimentos hasta alcanzar el primer año. 

Antes de dar este paso y empezar con alimentación complementaria, recomendamos que cada bebé sea evaluado por un conjunto de profesionales de la salud que abarquen campos como la pediatría, la enfermería, la nutrición y otras especialidades que sean necesarias.

Si quieres saber más sobre el método, estás ahora mismo aplicándolo o quizás quieres tener más información, las recetas que vas a encontrar en este artículo te ayudarán con el proceso, pero te recomendamos el Curso Online BLW «Su Primer Bocado». Mis más de 25 años entre fogones y mis más de 8 años siendo chef de un colegio con una alimentación libre de procesados, refinados, azúcares y totalmente natural y de temporada; así como la experiencia de mi compañera Melisa Gómez siendo Dietista-Nutricionista -especializada en nutrición infnatil- con más de 12 años acompañando a familias, avalan el curso más completo de habla hispana sobre BLW. ¡Y no te pierdas las más de 25 recetas exclusivas que vas a encontrar dentro!

Tortitas de quinoa y manzana

Tortitas BLWIngredientes:

  • 150g quinoa cocida
  • 2 huevos
  • 100g manzana asada o cocida
  • 50g plátano
  • 6/8g de levadura tipo royal
  • 1 cucharada postre canela o vainilla
  • AOVE

Elaboración:

  1. Cocemos la quinoa unos 13/15 minutos, la escurrimos y dejamos que se enfríe.
  2. Por otro lado tendremos la manzana lista, la podemos asar al horno y aprovechamos para dejar asadas otras. También la podemos hacer al micro, al vapor o cocida en agua. Yo os recomiendo que las hagáis al horno y guardemos para hacer esta receta.
  3. Añadimos en un bol la manzana asada, el plátano y lo machacamos bien hasta obtener una pasta homogénea. Una vez listo, le añadimos los huevos, la canela, un chorrito de aceite y lo mezclamos todo bien.
  4. Le echamos la quinoa, la levadura y terminamos de mezclar hasta que nos quede una masa cremosa.
  5. En una sartén, con un poquito de aceite, iremos haciendo una a una por ambos lados hasta que estén bien cuajadas y reservando en un plato.

Consideraciones:

  • Podemos dejarlas en la nevera 2-3 días perfectamente.

Mi primera galleta

galleta maria BLW

Una galleta nunca sustituirá a una pieza de fruta a cualquier hora del día, ni puede ser siempre la primera opción. Puede ser un acompañamiento de la merienda o el almuerzo, una buena opción para un cumpleaños o para alguna ocasión especial.

Ingredientes:

  • 125g de almendra molida
  • 1 Manzana grande
  • 2 cucharadas de crema de 100% cacahuete
  • 2 cucharadas de bebida vegetal, leche materna, leche de fórmula
  • 1 pizca de canela o vainilla

Elaboración:

  1. Pelamos la manzana y la cortamos a trocitos. La ponemos en un bol -o en un tupper apto para cocinar en el microondas- y la cocinamos a máxima potencia entre 4-6 minutos hasta que veamos que está blanda y cocida.
  2. Machacamos la manzana con la crema de cacahuete, la leche que hayamos elegido y con la ayuda de un tenedor formamos una crema.
  3. Añadimos la canela y la almendra molida y mezclamos todo bien.
  4. Nos quedará una masa untuosa y que se nos pega un poco en las manos. No pasa nada, esto es normal para conseguir la textura que queremos.
  5. Precalentamos el horno a 180º, hacemos bolas y las aplastamos un poco y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno.
  6. Las hornearemos unos 8/10/12 minutos en función de la potencia de tu horno hasta que vemos que están doradas.

Consideraciones:

  • Las guardaremos en un tupper en la nevera.
  • La textura es cómoda de comer, no son crujientes para que puedan adaptarse a cualquier edad.

Crema de cereales de desayuno

desayuno BLWIngredientes:

  • ½ taza de arroz integral redondo
  • ¼ taza de mijo
  • ¼ taza de azukis (la noche anterior a remojo)
  • 1 taza de pasas
  • 10 tazas de agua mineral

Elaboración:

  1. Lavamos todos los cereales y lo dejamos en remojo toda la noche, y también los azukis.
  2. Ponemos a hervir el agua en una olla a poder ser alta, y cuando rompa el hervor le echamos los cereales, los azukis y las pasas. Una vez vuelva a hervir, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocer alrededor de las 2-3 horas.
  3. Vamos removiendo con cuidado y mirando de vez en cuando para evitar que se nos pegue y estamos atentos por si nos hemos quedados cortos de agua.
  4. Una vez cocido todo, podemos pasar la crema por el pasapurés o dejarla tal cual.
  5. Una vez fría la guardamos en la nevera en tarros de cristal.
  6. Cuando vayamos a usarla, la ponemos al fuego, le añadimos un chorrito de alguna bebida vegetal, o de agua y calentamos. Ya que en la nevera suele espesar un poco.
  7. Servimos templada en un bol con el acompañamiento que más nos apetezca.

Consideraciones:

  • Si observamos que la consistencia es muy líquida o por el contrario muy espesa, añadimos en la cocción más o menos agua.
  • Podemos conservarla en la nevera varios días sin ningún problema.
  • Podemos cambiarle el sabor añadiendo canela en polvo, una ramita de vainilla en la cocción, una piel de limón, etc.

Galletas de plátano sin huevo

galleta plátano BLWIngredientes:

  • 1 cucharada sopera de semillas de chía
  • ¼ vaso de agua
  • 350g de plátano
  • 220g aprox. copos de avena
  • 110g harina de avena
  • Una pizca de canela

Elaboración:

  1. Ponemos las semillas de chía en un bol con el agua unos 10-15 minutos hasta que se gelatinicen.
  2. En otro bol, machacamos el plátano, añadimos las semillas de chía, los copos de avena, la harina, la canela y lo mezclamos todo bien.
  3. Precalentamos el horno a 180º y, mientras tanto, con la ayuda de dos cucharas iremos haciendo bolitas y poniéndolas sobre una bandeja con papel de horno.
  4. Las metemos al horno y las dejaremos unos 20-25 minutos, las sacamos, enfriamos ¡y listo!

Consideraciones:

  • Te aguantan en la nevera 2-3 días perfectamente.

Hummus de boniato y albahaca

hummus boniatos BLWIngredientes:

  • 200g boniato cocido
  • 200g garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de tahini
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • Zumo de medio limón
  • 1 diente de ajo
  • AOVE al gusto

Elaboración:

  1. Podemos cocer al vapor el boniato o hacerlo asado al horno, aunque asado nos quedará más rico.
  2. En un robot de cocina ponemos todos los ingredientes, añadimos el boniato y lo trituramos hasta obtener una crema densa y homogénea.
  3. Siempre puedes modificar su textura con un poquito de agua fría.
  4. Lo guardaremos en un tarro de cristal o en un tupper en la nevera 2-3 días.

Consideraciones:

  • Dependiendo del boniato utilizado, el color final puede variar.
  • Se lo pueden comer con las manos, con unos palitos de pan sin sal, con palitos de verduras, etcétera.

Minihamburguesa de salmón

hamburguesas salmón BLWIngredientes:

  • 450g de salmón fresco
  • 40g de pimiento rojo
  • 60g de puerro
  • 1 ajo
  • 10g de perejil fresco
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucaharada de AOVE

Elaboración:

  1. En una sartén con un poquito de aceite haremos un sofrito con el pimiento rojo, el puerro y el ajo bien picados, y lo dejaremos en el fuego hasta que esté bien pochado.
  2. Por otro lado, picaremos el salmón con el cuchillo bien fino y lo pondremos en un bol.
  3. Añadimos al salmón el zumo de limón, el aceite, el perejil fresco picado y el sofrito. Lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Si vemos que nos queda muy poco firme, podemos añadir pan rallado sin sal hasta que quede con una textura fácil para hacer bolitas.
  4. Dejamos que repose en la nevera 20 minutos.
  5. Hacemos bolitas del tamaño de una albóndiga y las vamos chafando hasta darle forma de mini hamburguesas, las vamos poniendo sobre una bandeja de horno con papel y una vez las tengamos todas las hornearemos a 180º unos 10-15 minutos. Sobre todo que no nos queden poco hechas por dentro. ¡Y listo!

Consideraciones:

  • Las podemos dejar en la nevera en un tupper 3-4 días o congelarlas.

Tiras de aguacate crujiente

pan BLWIngredientes:

  • Aguacate
  • Almendra molida o pan rallado
  • Ajo en polvo
  • Orégano seco
  • Limón
  • Huevo

Elaboración:

  1. Cortamos el aguacate mientras precalentamos el horno a 220º.
  2. Batimos un huevo en un bol y en el otro ponemos la almendra molida, el ajo y el orégano.
  3. Pasamos el aguacate por huevo y rebozamos con la mezcla anterior de almendra o pan. Lo vamos poniendo en una bandeja de horno con papel y horneamos unos 8-10 minutos o hasta que esté dorado.
  4. Sacamos del horno, un chorrito de limón ¡y listo! Un aguacate crujiente.

Bocaditos de lentejas y arroz

lentajas BLWIngredientes:

  • 330g de lentejas cocidas
  • 100g de arroz redondo cocido
  • 80g de cebolla picada (1/2 cebolla pequeña)
  • 10g de ajo picado (1 ajo gordo)
  • 2 huevos
  • 150g de harina (la que quieras) o pan rallado
  • 4 cucharadas grande de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de postre de cúrcuma
  • 1 cucharada sopera de orégano o perejil

Elaboración:

  1. Preparamos una sartén, un bol y todos los ingredientes mientras cocemos el arroz. Los 100g será ya cocido.
  2. Mientras, escurrimos las lentejas, ponemos a calentar una sartén con el aceite, picamos finamente la cebolla, el ajo y lo doramos a fuego medio hasta que estén pochados y tomen un color transparente.
  3. Colamos el arroz y se lo añadimos a la sartén con la cebolla y el ajo, añadimos la cúrcuma y mezclamos bien durante 1 minuto.
  4. En un bol pondremos, las lentejas, el sofrito de arroz, los huevos, la harina, el orégano. Lo mezclamos todo bien, tapamos con film y dejaremos reposar en la nevera mínimo media hora.
  5. Precalentamos el horno a 180º. Sacamos la masa de la nevera y, con la ayuda de dos cucharas, formamos pequeñas bolas, masas, o lo que te salga, ¡eso da lo mismo! Las ponemos en una bandeja de horno y hornearemos unos 15-20 minutos dándoles la vuelta a mitad horneado.
  6. Las sacamos una vez las veamos bien doradas, dejamos que se enfríen un poco ¡y listo!

Consideraciones:

  • Podemos dejarlos en la nevera 2-3 días o congelarlas.

Albóndigas de ternera en salsa

albóndiga BLWIngredientes:

  • 400g de carne picada de ternera (o bien 200g de cerdo y 200g de ternera)
  • 50g de miga de pan mojada en agua
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • perejil picado
  • harina
  • AOVE

Ingredientes para la salsa:

  • 1kg de tomate maduro
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria

Elaboración:

  1. Empezamos elaborando las albóndigas. En un bol, ponemos la carne picada, el ajo picado, el perejil, la miga de pan mojada en leche y desmenuzada, sal y pimienta. Dejamos reposar unos minutos en la nevera.
  2. Pasados 15 minutos, les damos forma redondeada con las manos y las pasamos por harina.
  3. En una sartén con aceite, las pasamos hasta que queden doradas. Las apartamos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  4. Podemos preparar la salsa o añadir una boleñesa que ya tengamos hecha.
  5. Pochamos la cebolla y la zanahoria picadas y añadimos el tomate natural triturado (previamente, escaldamos, pelamos y trituramos los tomates), le añadimos unas hojitas de laurel, tomillo, romero, (o la hierba que más nos guste) y lo dejamos cocer a fuego lento.
  6. Cuando el tomate haya perdido bastante agua, ponemos las albóndigas y dejamos cocinar unos 20 minutos en la salsa, hasta que ésta acabe de espesar ¡y listo!

Consideraciones:

  • Podemos dejarlas en la nevera 3-4 días y congelarlas.
  • ¡Cuidado con la salsa que mancha!

Hamburguesitas de garbanzos

hamburguesa garbanzos BLWIngredientes:

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400g garbanzos
  • 60g de pasas
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de harina de garbanzo
  • 2 zanahorias
  • AOVE
  • Una pizca de comino
  • Una pizca de pimentón

Elaboración:

  1. Picamos la cebolla y el ajo. Lo añadimos a una sartén con una pizca de aceite de oliva y lo doramos unos minutos. Añadimos las especias y seguimos dorando la cebolla hasta que esté lista.
  2. Mientras tanto, rallamos las zanahorias con un rallador de cocina.
  3. En la túrmix, trituramos los garbanzos con el sofrito anterior, las pasas y el huevo hasta conseguir una masa.
  4. En un bol, añadimos esta mezcla junto con las zanahorias rallada y la harina de garbanzo.
  5. Dejamos reposar la masa en la nevera para que la harina se empape y las hamburguesas cojan consistencia. Con las manos vamos formando hamburguesas y reservándolas en la nevera de nuevo.
  6. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y vamos dorando las hamburguesas a fuego lento.
  7. Las doramos unos minutos por un lado, luego por el otro ¡y listas!

Galletitas de boniato y avena

galleta boniato BLWIngredientes:

  • 250g de boniato asado o cocido
  • 100g de plátano
  • 1 cucharada sopera de semillas de chía
  • ¼ vaso de agua
  • 220g aproximadamente de copos de avena
  • 110g harina de avena
  • Una pizca de vainilla

Elaboración:

  1. Primero de todo tenemos que tener el boniato pelado y cocido, ya sea al vapor o asado.
  2. Ponemos las semillas de chía en un bol con el agua unos 10-15 minutos hasta que se gelatinicen.
  3. En otro bol, machacamos el plátano junto con el boniato, añadimos las semillas de chía, los copos de avena, la harina, la vainilla y lo mezclamos todo bien.
  4. Precalentamos el horno a 180º y mientras tanto con la ayuda de dos cucharas iremos haciendo bolitas y poniéndolas sobre una bandeja con papel de horno.
  5. Las metemos al horno y las dejaremos unos 20-25 minutos, las sacamos, enfriamos ¡y listo!

Consideraciones:

  • Te aguantan en la nevera 2-3 días perfectamente.
  • La forma final de la galleta puede variar con respecto a la imagen, ya que dependerá del proceso de elaboración.

Muffins de patata y champiñones

magdalenas patata BLWIngredientes:

  • 4 patatas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 100g champiñones
  • 100 ml de bebida de avena
  • 2 huevos
  • AOVE

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a cocer hasta que estén listas, sin pasarnos de cocción para hacer un puré que no nos quede muy aguado.
  3. Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo y en una sartén las doramos a fuego lento con un poco de aceite. Añadimos los champiñones picados en cuadraditos y lo dejamos hasta que esté todo bien cocinado.
  4. Colamos las patatas, escurrimos bien y hacemos un puré con un chorrito de aceite de oliva. Una vez lo tenemos, añadimos el sofrito y mezclamos bien.
  5. Añadimos la bebida vegetal, los huevos, lo mezclamos todo bien y lo repartimos en moldes de muffins para meter al horno.
  6. Los horneamos un 12-15 minutos, hasta que al pincharlos estén listos, los dejamos enfriar ¡y listo!

Consideraciones:

  • Puedes guardarlos en la nevera 2-3 días o congelarlos.

Tortitas de guisantes

tortita guisantes BLWIngredientes:

  • 500g guisantes
  • ¼ aguacate
  • 140g harina de maíz, avena o garbanzos
  • 2 huevos
  • AOVE

Elaboración:

  1. Cocemos durante 1 minuto los guisantes en agua hirviendo.
  2. Ponemos en un robot el aguacate, la harina, los huevos, el aceite y los guisantes. Trituramos y añadiremos agua si nos hiciera falta para darle cremosidad a la masa.
  3. En una sartén con aceite echamos un poco de la masa y la dejamos tostar por un lado a fuego lento hasta que empiece a estar dorada. Le daremos la vuelta ¡y listo!

Consideraciones:

  • Puedes añadir agua durante el proceso si fuese necesario para que la masa quede más cremosa.

Muffins de aguacate y quinoa

magdales aguacate BLWIngredientes:

  • 100g de puerro picado
  • 1 ajo
  • 75g aguacate (aproximadamente una unidad y media)
  • 100g quinoa cocida
  • 1 puñado de hojas de albahaca
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 4 huevos
  • AOVE

Elaboración:

  1. Picamos todos los ingredientes y preparamos: una sartén con aceite para el sofrito, los moldes para los muffins y precalentamos el horno a 180º.
  2. Hacemos un sofrito con el puerro y el ajo, mientras en otra olla cocemos las quinoa durante 15 minutos.
  3. Una vez tenemos el sofrito y la quinoa cocida, lo pasamos todo a un bol, lo mezclamos bien y le añadimos la albahaca picada, el comino y el aguacate cortado a daditos pequeños.
  4. Batimos los huevos, lo añadimos al bol con la mezcla anterior, removemos bien y lo repartimos en los moldes de los muffins.
  5. Lo metemos al horno durante 18-20minutos a 180º. Dejamos que se enfríe ¡y listo!

Consideraciones:

  • Podemos dejarlas en la nevera 2-3 días e incluso congelar.

Minihamburguesa de merluza y guisantes

hamburguesa guisantes BLWIngredientes:

  • 500g de merluza o bacalao en lomos
  • 100g de guisantes cocidos
  • 1 huevo batido
  • Una pizca de perejil fresco picado o seco
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de cebolla finamente picada
  • Pan rallado
  • AOVE

Elaboración:

  1. Cortamos y picamos a cuchillo la merluza sin piel de forma muy fina o, alternativamente, en un procesador de alimentos junto con los guisantes cocidos. Mezclamos todo bien.
  2. Por otro lado, picamos la cebolla y el ajo.
  3. En una sartén rehogamos con aceite de oliva el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y reservamos.
  4. En un bol ponemos la merluza y guisantes bien picados, el rehogado de la cebolla, el perejil, el huevo y mezclamos bien.
  5. Lo envolvemos en film y dejamos la masa reposar en la nevera, una hora aproximadamente, para que se enfríe bien antes de hacer las hamburguesas.
  6. Formamos las hamburguesas con mucho cuidado, haciendo una bola y chafándolas, dándole forma de hamburguesa. En este punto, si vemos que es difícil hacer la forma, podemos añadirle pan rallado hasta que nos cojan más cuerpo y nos sea más sencillo trabajarlas. Pero si quieres mayor jugosidad, intenta hacerlas sin el pan. Las envolvemos en film y reservamos.
  7. Ponemos una sartén con aceite, o precalentamos el horno a 180º, y doramos las hamburguesas por las dos caras a fuego medio, sin aplastar mucho y con paciencia para que se haga por dentro, pero que queden jugosas. Si decidimos hacerlas al horno estarán en alrededor de unos 7-9 minutos.

Consideraciones:

  • Podemos dejarlas en la nevera 2-3 días o incluso congelar.

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