Raciones: 20 Galletas.


Dificultad: Fácil


Tiempo: 40′ preparacíon

Ingredientes

400g patata cocida
125g harina de almendra
150g pasas picadas
60g aceite de coco
20g coco rallado
8g levadura tipo royal
1 cucharada postre canela

Elaboración

Aunque es cierto que siempre diré que no hay que fomentar el consumo de galletas, por muy caseras que sean, las galletas se comen solas, y la fruta es lo interesante…Estás galletas puedes ser una excelente opción.

No sólo por lo fáciles de preparar, sino porque no llevan ningún tipo de azúcar, edulcorante, ni pasta de fruta ya triturada.

VAMOS AL LÍO!

Primero de todo hacemos un puré con la patata cocida, sin más sólo para machacada con un tenedor y listo.
Lo ponemos en un bol y añadimos el resto de ingredientes todos a la vez. La almendra, la canela, el aceite, el coco, la levadura y las pasas picadas a cuchillo un poco.
Mezclamos todo bien hasta que nos quede una masa homogénea y dejamos enfriar mientras precalentamos el horno a 180º.
Hacemos pequeñas bolas, las aplastamos, repartimos en una bandeja de horno con papel y las horneamos 12-17 minutos en función de tu horno. Sólo controla que no se quemen, al no llevar nada crudo, nos huevo, no hay mucho por lo que preocuparse.
Y listo!

Se pueden guardar en un tupper y duran unos 3-4 día sin problemas.

Apta para

Sin lácteos

Vegana

Sin Gluten