marzo 2023

Resulta habitual que, cuando se acerca el momento de ofrecer el huevo por primera vez en la alimentación de tu bebé, te surjan muchísimas dudas sobre ello, aún más si lo estás alimentando con el método BLW, ya que puedes preguntarte de qué forma ofrecerlo y cómo será mejor hacerlo teniendo en cuenta que es un alimento potencialmente alergénico.

Por todo esto, te vamos a explicar todo lo que debes saber sobre el huevo y te dejaremos recetas que puedes preparar para ofrecerlo y disfrutarlo juntos en esta nueva etapa.

¿Cuándo se puede dar huevo a los bebés?

Esta es la primeria duda que vamos a resolver. Puedes empezar a ofrecer huevo a tu bebé a partir de los 6 meses.

En el pasado solía aconsejarse esperar algunos meses más ya que se pensaba que, al ser un alimento potencialmente alergénico, estaríamos protegiendo al bebé de presentar una reacción alérgica en estos primeros meses de alimentación complementaria hasta que fuese mayor y estuviese mejor preparado.

Sin embargo, estudios realizados en años recientes acerca del mejor momento para ofrecer alérgenos en la dieta del bebé, confirman que existe una mayor posibilidad de tolerancia de estos alimentos si se ofrecen entre los 6 y 7 meses de edad (conocida como ventana de oportunidad para la prueba de alérgenos alimentarios). Por lo tanto, las recomendaciones han cambiado y la mayoría de profesionales y organismos oficiales aconsejan incluirlo en la dieta desde que se empiezan a ofrecer alimentos distintos de la leche materna o fórmula. En todo caso, se aconseja hacerlo antes del primer año y no existe motivo actualmente para retrasar su oferta.

¿Cómo ofrecer el huevo a los bebés que practiquen BLW?

Una vez tienes claro cuándo le puedes dar huevo a tu bebé, será importante saber cómo ofrecer el huevo en la alimentación con el método BLW.

Como en el caso de cualquier otro alimento que tu bebé prueba por primera vez, el huevo se ofrecería solo, sin acompañarlo de otros alimentos nuevos, o junto a alimentos que ya sepas que tolera sin problema; en una cantidad pequeña y probándolo por tres días antes de avanzar con las otras pruebas de alimentos, de modo que hayamos podido comprobar su tolerancia.

Actualmente no suele aconsejarse separar la yema de la clara puesto que en la yema (con menor potencial alergénico) suelen quedar restos de clara, por lo que las primeras pruebas podrán ser con el huevo completo en una tortilla francesa. Una vez has comprobado que tu bebé tolera bien el huevo, puedes probar a ofrecerle distintas preparaciones que incluyen el huevo y veremos en breve.

Durante los primeros días, es importante estar atento a posibles reacciones adversas que se suelen manifestar de diversas formas, siendo frecuentes los síntomas cutáneos, como urticaria o dermatitis, o gastrointestinales, como los vómitos. Podrían ocurrir desde 30 minutos o un par de horas después hasta un día o dos tras esa primera prueba.

Formas de ofrecer el huevo a los bebés para BLW

El huevo ha de ofrecerse siempre bien cocido, especialmente en esta etapa en la que el bebé es aún muy vulnerable a infecciones alimentarias, paraevitar la salmonelosis.

Hay muchas formas de ofrecerle a tus peques huevo como pueden ser:

• En tortilla francesa cortada en tiras.
• Huevo duro o también se puede llamar cocido.
• En tortilla con verduras o tortilla de patata.
• Rallado.
• En triturados.
• Como parte de tortitas u otras recetas como bizcochos caseros (que suelen ofrecer una buena forma de probarlo ya que con el calor del horneado se inactivan algunas de las proteínas relacionadas con la alergia al huevo y además prueban una cantidad pequeña en una porción de receta).
• Cocinado con plátano maduro.
• Como parte de hamburguesas de legumbres u otras.

¿Cómo se cocina el huevo en BLW?

El huevo puedes cocinarlo de la misma forma para cualquier edad. Aún así, te dejamos algunas ideas para ofrecérselo según los meses de tu bebé.

Cómo preparar el huevo para bebés de 6 a 9 meses

Si tu bebé tiene entre 6 y 9 meses, una de las forma más sencillas de ofrecer el huevo es a través de una tortilla francesa.

La tortilla francesa debe estar muy bien cocida y cortada a tiras rectangulares del tamaño de dos dedos (adultos) juntos.

Cómo preparar el huevo para bebés de 9 a 12 meses

Los bebés entre 9 y 12 meses ya han desarrollado el agarre en pinza, es por eso por lo que se volverá más sencillo ofrecerle huevo duro y huevo revuelto además de la tortilla francesa u otras recetas, todo ello muy bien cocinado.

El huevo se debe cortar en trozos del tamaño de un bocado y la tortilla francesa continuar ofreciéndola a nuestros peques en tiras largas.

Cómo preparar el huevo para bebés de 12 a 14 meses

A esta edad, tu bebé puede seguir comendo el huevo en forma de tortilla francesa, huevo cocido o huevo revuelto. Teniendo en cuenta que el huevo siempre esté muy bien cocinado.

Entre los 12 y 14 meses podría ser un buen momento para empezar a practicar con el tenedor.

Preguntas más frecuentes sobre el huevo en BLW

¿Existe algún peligro de asfixia por huevo en BLW?

El huevo no es considerado un alimento peligroso o de riesgo asociado al ahogamiento, pero es importante prestar atención y estar siempre al lado suyo cuando coma para poder actuar en caso de que sea necesario.

¿El huevo puede provocar alguna reacción alérgica?

Como bien hemos dicho anteriormente, el huevo es un alérgeno alimentario común, pero no hay por qué preocuparse antes de su oferta ya que la mayoría de los niños muestra buena tolerancia al mismo. En los casos en los que se presenta alergia, resulta positivo conocer que un alto porcentaje de niños podrá superarla antes de los 2, 5 o 9 años.   

En cualquier caso, las primeras veces que tu bebé coma huevo deberás tomar más precauciones y observar a tu bebé para detectar posibles reacciones.

Las reacciones alérgicas pueden ser variadas:

• Inquietud
• Ojos llorosos
• Urticaria
• Erupciones cutáneas
• Hinchazón facial
• Picazón
• Tos
• Vómitos
• Diarrea
• Calambres estomacales

Si en algún caso alguno de estos síntomas ocurre después de comer huevo, en especial en esas primeras veces, deberás acudir a urgencias de inmediato.

¿Los bebés pueden comer huevos duros?

Anteriormente hemos comentado que lo ideal es que le des a tu hijo el huevo duro o cocido una vez tengan entre 9 y 12 meses, y esto se relaciona con que el huevo duro presenta un mayor reto a nivel de masticación, ya que la yema seca se puede pegar en la garganta o el paladar y resultar complicado de gestionar.

Lo mejor es ofrecerle a tu bebé una tortillas o huevos revueltos de manera que la yema y la clara estén totalmente integradas.

¿Es bueno dar huevos poco hechos a los bebés?

Como bien hemos dicho, una de las razones por las que debes dar a tu bebé el huevo muy bien cocinado es porque comer huevos poco hechos aumentan el riesgo de contraer la salmonelosis.

Esta enfermedad puede causar síntomas como fiebre, diarrea o vómitos y es la causa de alrededor de 155.000 muertes en todo el mundo.

¿Cuántos días pueden comer huevo a la semana?

Una vez hayas incluido el huevo en la alimentación de tus hijos podrías ofrecerle huevo a diario, ya sea en recetas solo (como tortilla) o como parte de otras recetas (tortitas), pero habría que valorar el resto de la dieta familiar para dar recomendaciones más específicas.

Otras recetas con huevo para BLW

Para que tu bebé no acabe cansando de comer huevo todos los días tendrás que ofrecerle el alimento de distintas formas. A continuación, te ofrecemos una variedad de recetas BLW con huevo ideales para el peque.

Tortitas de quinoa y manzana

Una opción muy versátil y fácil de hacer son estas tortitas de quinoa y manzana con las que tu bebé disfrutará a lo grande.

Galletas de avena y plátano BLW

Aprende a hacer estas maravillosas galletas de avena y plátano BLW para tu bebé y que disfrute de una rica merienda. Además, es una de las recetas más versátiles y útiles ya que podéis ofrecérselas en cualquier momento a tu peque.

Albóndigas de ternera en salsa BLW

Con estas albóndigas de ternera en salsa BLW tu bebé comerá carne roja con una deliciosa salsa de tomate natural. Ofrécele una comida rica en proteína, hierro y vitaminas. Eso sí… ¡Prepara el babero!

Hamburguesitas de garbanzos BLW

Esta receta de hamburguesitas de garbanzos BLW les encanta a los peques. Disfrutan de unas hamburguesas distintas pero muy sabrosas mientras comen legumbres.

Si quieres, puedes aprender más de 25 recetas para BLW y darle a tu bebé una gran variedad de comidas que pueda disfrutar.

---

¿Piensas que el Baby-led weaning es costoso o que puede quitarte mucho tiempo? Nada más lejos de la realidad. En este artículo vamos a darte más de 25 recetas BLW muy fáciles para que puedas empezar ya con este método tan saludable.

Recetas para empezar con la alimentación complementaria Baby-led weaning

En este texto podrás encontrar recetas BLW de todo tipo que te ayudarán a ti y a tu bebé a disfrutar y aprender comiendo de una manera fácil y totalmente saludable desde los 6 meses hasta más del año.

La alimentación complementaria BLW puede dar comienzo a partir de los 6 meses de edad. Sin embargo, la incorporación de ciertos alimentos, o incluso el inicio de esta metodología, depende de las condiciones que reúna el bebé en el momento de empezar. Además, se debe prestar especial atención a la introducción de algunos alimentos hasta alcanzar el primer año. 

Antes de dar este paso y empezar con alimentación complementaria, recomendamos que cada bebé sea evaluado por un conjunto de profesionales de la salud que abarquen campos como la pediatría, la enfermería, la nutrición y otras especialidades que sean necesarias.

Si quieres saber más sobre el método, estás ahora mismo aplicándolo, o quizás simplemente te gustaría tener más información, las recetas que vas a encontrar en este artículo te ayudarán con el proceso, pero te recomendamos nuestro Curso Online BLW «Su Primer Bocado» donde tratamos cualquier aspecto nutricional y funcional necesario para aplicar BLW de la mejor forma y siempre pensando en darle el mejor futuro posible a nuestros hijos. ¡Y donde te ofrecemos más de 40 recetas adicionales!

¡Vamos al lío!

Mi primera galleta

Una galleta nunca sustituirá a una pieza de fruta a cualquier hora del día, ni puede ser siempre la primera opción. Puede ser un acompañamiento de la merienda o el almuerzo, una buena opción para un cumpleaños o para alguna ocasión especial.

Ingredientes:

• 125g de almendra molida
• 1 Manzana grande
• 2 cucharadas de crema de 100% cacahuete
• 2 cucharadas de bebida vegetal, leche materna, leche de fórmula
• 1 pizca de canela o vainilla

Elaboración:

• Pelamos la manzana y la cortamos a trocitos. La ponemos en un bol -o en un tupper apto para cocinar en el microondas- y la cocinamos a máxima potencia entre 4-6 minutos hasta que veamos que está blanda y cocida.
• Machacamos la manzana con la crema de cacahuete, la leche que hayamos elegido y con la ayuda de un tenedor formamos una crema.
• Añadimos la canela y la almendra molida y mezclamos todo bien.
• Nos quedará una masa untuosa y que se nos pega un poco en las manos. No pasa nada, esto es normal para conseguir la textura que queremos.
• Precalentamos el horno a 180º, hacemos bolas y las aplastamos un poco y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno.
• Las hornearemos unos 8/10/12 minutos en función de la potencia de tu horno hasta que vemos que están doradas.

Consideraciones:

• Las guardaremos en un tupper en la nevera.
• La textura es cómoda de comer, no son crujientes para que puedan adaptarse a cualquier edad.

Crema de cereales de desayuno

Ingredientes:

• ½ taza de arroz integral redondo
• ¼ taza de mijo
• ¼ taza de azukis (la noche anterior a remojo)
• 1 taza de pasas
• 10 tazas de agua mineral

Elaboración:

• Lavamos todos los cereales y lo dejamos en remojo toda la noche, y también los azukis.
• Ponemos a hervir el agua en una olla a poder ser alta, y cuando rompa el hervor le echamos los cereales, los azukis y las pasas. Una vez vuelva a hervir, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocer alrededor de las 2-3 horas.
• Vamos removiendo con cuidado y mirando de vez en cuando para evitar que se nos pegue y estamos atentos por si nos hemos quedados cortos de agua.
• Una vez cocido todo, podemos pasar la crema por el pasapurés o dejarla tal cual.
• Una vez fría la guardamos en la nevera en tarros de cristal.
• Cuando vayamos a usarla, la ponemos al fuego, le añadimos un chorrito de alguna bebida vegetal, o de agua y calentamos. Ya que en la nevera suele espesar un poco.
• Servimos templada en un bol con el acompañamiento que más nos apetezca.

Consideraciones:

• Si observamos que la consistencia es muy líquida o por el contrario muy espesa, añadimos en la cocción más o menos agua.
• Podemos conservarla en la nevera varios días sin ningún problema.
• Podemos cambiarle el sabor añadiendo canela en polvo, una ramita de vainilla en la cocción, una piel de limón, etc.

---

Si quieres saber más sobre BLW, apúntate a nuestro curso online «Su Primer Bocado», donde más de 30.000 familias ya han confiado en nosotros. Tendrás acceso al curso más completo de habla hispana sobre BLW con muchas más recetas.

---

Galletas de plátano sin huevo

Ingredientes:

• 1 cucharada sopera de semillas de chía
• ¼ vaso de agua
• 350g de plátano
• 220g aprox. copos de avena
• 110g harina de avena
• Una pizca de canela

Elaboración:

• Ponemos las semillas de chía en un bol con el agua unos 10-15 minutos hasta que se gelatinicen.
• En otro bol, machacamos el plátano, añadimos las semillas de chía, los copos de avena, la harina, la canela y lo mezclamos todo bien.
• Precalentamos el horno a 180º y, mientras tanto, con la ayuda de dos cucharas iremos haciendo bolitas y poniéndolas sobre una bandeja con papel de horno.
• Las metemos al horno y las dejaremos unos 20-25 minutos, las sacamos, enfriamos ¡y listo!

Consideraciones:

• Te aguantan en la nevera 2-3 días perfectamente.

Hummus de boniato y albahaca

Ingredientes:

• 200g boniato cocido
• 200g garbanzos cocidos
• 1 cucharada de tahini
• 6 hojas de albahaca fresca
• Zumo de medio limón
• 1 diente de ajo
• AOVE al gusto

Elaboración:

• Podemos cocer al vapor el boniato o hacerlo asado al horno, aunque asado nos quedará más rico.
• En un robot de cocina ponemos todos los ingredientes, añadimos el boniato y lo trituramos hasta obtener una crema densa y homogénea.
• Siempre puedes modificar su textura con un poquito de agua fría.
• Lo guardaremos en un tarro de cristal o en un tupper en la nevera 2-3 días.

Consideraciones:

• Dependiendo del boniato utilizado, el color final puede variar.
• Se lo pueden comer con las manos, con unos palitos de pan sin sal, con palitos de verduras, etcétera.

Tiras de aguacate crujiente

Ingredientes:

• Aguacate
• Almendra molida o pan rallado
• Ajo en polvo
• Orégano seco
• Limón
• Huevo

Elaboración:

• Cortamos el aguacate mientras precalentamos el horno a 220º.
• Batimos un huevo en un bol y en el otro ponemos la almendra molida, el ajo y el orégano.
• Pasamos el aguacate por huevo y rebozamos con la mezcla anterior de almendra o pan. Lo vamos poniendo en una bandeja de horno con papel y horneamos unos 8-10 minutos o hasta que esté dorado.
• Sacamos del horno, un chorrito de limón ¡y listo! Un aguacate crujiente.

Galletitas de boniato y avena

Ingredientes:

• 250g de boniato asado o cocido
• 100g de plátano
• 1 cucharada sopera de semillas de chía
• ¼ vaso de agua
• 220g aproximadamente de copos de avena
• 110g harina de avena
• Una pizca de vainilla

Elaboración:

• Primero de todo tenemos que tener el boniato pelado y cocido, ya sea al vapor o asado.
• Ponemos las semillas de chía en un bol con el agua unos 10-15 minutos hasta que se gelatinicen.
• En otro bol, machacamos el plátano junto con el boniato, añadimos las semillas de chía, los copos de avena, la harina, la vainilla y lo mezclamos todo bien.
• Precalentamos el horno a 180º y mientras tanto con la ayuda de dos cucharas iremos haciendo bolitas y poniéndolas sobre una bandeja con papel de horno.
• Las metemos al horno y las dejaremos unos 20-25 minutos, las sacamos, enfriamos ¡y listo!

Consideraciones:

• Te aguantan en la nevera 2-3 días perfectamente.
• La forma final de la galleta puede variar con respecto a la imagen, ya que dependerá del proceso de elaboración.

Muffins de patata y champiñones

Ingredientes:

• 4 patatas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 100g champiñones
• 100 ml de bebida de avena
• 2 huevos
• AOVE

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a cocer hasta que estén listas, sin pasarnos de cocción para hacer un puré que no nos quede muy aguado.
• Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo y en una sartén las doramos a fuego lento con un poco de aceite. Añadimos los champiñones picados en cuadraditos y lo dejamos hasta que esté todo bien cocinado.
• Colamos las patatas, escurrimos bien y hacemos un puré con un chorrito de aceite de oliva. Una vez lo tenemos, añadimos el sofrito y mezclamos bien.
• Añadimos la bebida vegetal, los huevos, lo mezclamos todo bien y lo repartimos en moldes de muffins para meter al horno.
• Los horneamos un 12-15 minutos, hasta que al pincharlos estén listos, los dejamos enfriar ¡y listo!

Consideraciones:

• Puedes guardarlos en la nevera 2-3 días o congelarlos.

Tortitas de guisantes

Ingredientes:

• 500g guisantes
• ¼ aguacate
• 140g harina de maíz, avena o garbanzos
• 2 huevos
• AOVE

Elaboración:

• Cocemos durante 1 minuto los guisantes en agua hirviendo.
• Ponemos en un robot el aguacate, la harina, los huevos, el aceite y los guisantes. Trituramos y añadiremos agua si nos hiciera falta para darle cremosidad a la masa.
• En una sartén con aceite echamos un poco de la masa y la dejamos tostar por un lado a fuego lento hasta que empiece a estar dorada. Le daremos la vuelta ¡y listo!

Consideraciones:

• Puedes añadir agua durante el proceso si fuese necesario para que la masa quede más cremosa.

Muffins de aguacate y quinoa

Ingredientes:

• 100g de puerro picado
• 1 ajo
• 75g aguacate (aproximadamente una unidad y media)
• 100g quinoa cocida
• 1 puñado de hojas de albahaca
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 4 huevos
• AOVE

Elaboración:

• Picamos todos los ingredientes y preparamos: una sartén con aceite para el sofrito, los moldes para los muffins y precalentamos el horno a 180º.
• Hacemos un sofrito con el puerro y el ajo, mientras en otra olla cocemos las quinoa durante 15 minutos.
• Una vez tenemos el sofrito y la quinoa cocida, lo pasamos todo a un bol, lo mezclamos bien y le añadimos la albahaca picada, el comino y el aguacate cortado a daditos pequeños.
• Batimos los huevos, lo añadimos al bol con la mezcla anterior, removemos bien y lo repartimos en los moldes de los muffins.
• Lo metemos al horno durante 18-20minutos a 180º. Dejamos que se enfríe ¡y listo!

Consideraciones:

• Podemos dejarlas en la nevera 2-3 días e incluso congelar.

Minihamburguesa de merluza y guisantes

Ingredientes:

• 500g de merluza o bacalao en lomos
• 100g de guisantes cocidos
• 1 huevo batido
• Una pizca de perejil fresco picado o seco
• 2 dientes de ajo picados
• ¼ de cebolla finamente picada
• Pan rallado
• AOVE

Elaboración:

• Cortamos y picamos a cuchillo la merluza sin piel de forma muy fina o, alternativamente, en un procesador de alimentos junto con los guisantes cocidos. Mezclamos todo bien.
• Por otro lado, picamos la cebolla y el ajo.
• En una sartén rehogamos con aceite de oliva el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y reservamos.
• En un bol ponemos la merluza y guisantes bien picados, el rehogado de la cebolla, el perejil, el huevo y mezclamos bien.
• Lo envolvemos en film y dejamos la masa reposar en la nevera, una hora aproximadamente, para que se enfríe bien antes de hacer las hamburguesas.
• Formamos las hamburguesas con mucho cuidado, haciendo una bola y chafándolas, dándole forma de hamburguesa. En este punto, si vemos que es difícil hacer la forma, podemos añadirle pan rallado hasta que nos cojan más cuerpo y nos sea más sencillo trabajarlas. Pero si quieres mayor jugosidad, intenta hacerlas sin el pan. Las envolvemos en film y reservamos.
• Ponemos una sartén con aceite, o precalentamos el horno a 180º, y doramos las hamburguesas por las dos caras a fuego medio, sin aplastar mucho y con paciencia para que se haga por dentro, pero que queden jugosas. Si decidimos hacerlas al horno estarán en alrededor de unos 7-9 minutos.

Consideraciones:

• Podemos dejarlas en la nevera 2-3 días o incluso congelar.

Si quieres saber más sobre BLW, apúntate a nuestro curso online «Su Primer Bocado», el curso sobre BLW más completo que podrás encontrar:

---