Raciones: 10-15 raciones


Dificultad: Media


Tiempo: 20′ aprox + enfriado

Ingredientes

BASE:

160gr de dátiles picados

80gr almendras

35gr coco deshidratado

3 cucharadas soperas aprox de aceite de coco

1cp de crema de cacahuete

MEDIO:

Cantidad suficiente de crema de cacahuete

Cacahuetes picados

TOPPING:

Cholate puro 70% cacao para derretir.

Elaboración

En un bol mezclamos odos los ingredientes de la base, hacemos una masa y la repartimos en el molde que vayamos a utilizar previamente forrado con papel de horno.

Estendemos la base de 1cm de grosor y la chafamos bien para que quede compacta por todo el molde. La dejamos reposar.

Por otro lado picamos y tostamos unos cacahuetes, lo mezclamos con crema de cacahuete ligera, si la que compramos es muy densa la podemos aligerar con aceite de coco hasta que nos quede cremoso.

La repartimos por el molde, la estrendemos bien y lo metemos en la nevera media hora aprox. hasta que solidifique.

Mientras tanto, derretimos el chocolate, y una vez frío el molde, lo echamos por encima. La cantidad dependerá del grosor y la cantidad de chocolate que quieras que lleve.

Dejamos enfriar nuevamente, moejor de un día para otro. Y ¡Listo!.

CONSEJO:

Puedes añadirle a la mezcla del medio más frutos secos, hacerla menos ligera e incluso añadirle semillas.

La base la puedes hacer con cualquier otro fruto seco, avellanas, anacardos….

Apta para

Ovo-lacteo vegetarianos

Sin gluten

Sin lácteos