Raciones: 4 raciones


Dificultad: Fácil


Tiempo: 30-45´

Ingredientes

1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo picado
1/2 puerro
3 tomates maduros triturados
3 patatas medianas
2 zanahorias picadas
100g soja texturizada
1 cucharada sopera de pimentón
Agua o caldo de pollo
Sal y pimienta
AOVE

ALIÑO:

Perejil fresco
Cilantro fresco
1 ajo
Zumo de 1 limón
Sal
AOVE

Elaboración

Hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo, el pimiento y el puerro. Cuando lo tengamos bien ponchado le añadimos una pizca de sal, el pimentón le damos un par de vueltas y le añadimos el tomate triturado, dejándolo sofreír durante unos 10 minutos a fuego lento.

Una vez listo, le añadimos la patata chascada, la zanahoria picada en cubitos pequeños, la soja texturizada, cubrimos a ras de agua o caldo y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna.

Por otro lado, preparamos el aliño, que se lo incorporaremos al final, una vez tengamos el guiso listo. Y será tan facil como trituras todo junto unas hojas de perejil, de cilantro, el limón, el ajo, aceite y sal. La cantidad irá al gusto, cuanto más “aliño” le pongamos, más sabor a esas hierbas frescas le daremos.

Tenemos ya nuestro guiso listo, rectificamos de sal, añadimos el “aliño” al gusto, volvemos a probar y listo!
Un rico guiso de soja texturizada para este invierno.

Apta para

Sin lácteos

Vegana

Sin Gluten

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