Raciones: 4 raciones


Dificultad: Media


Tiempo: 30′ preparacíon

Ingredientes

1 cebolla picada

1 puerro picados

2 dientes de ajo picados

2 tomates picados

2 coliflores en arbolitos

4 patatas a cuartos

400gr de merluza lomos cortada a dados

Perejil

1 cucharada de pimentón

Aove

Sal

Pimienta

Elaboración

Este guiso de merluza es uno de los que mejor se comen en el cole. Verás que es muy sencillo de preparar y lo más importante sabroso y equilibrado.

¡VAMOS A ELLO!

Hacemos un sofrito echando en la olla el aove con la cebolla, el puerro, los ajos y una pizca de sal y pimienta. Una vez haya tomado color, le añadimos el piemtoón, el tomate y lo dejamos soferír unos 10 minutos.

Después añadimos la coliflor y seguimos sofriendo hasta que esté un poco dorada.

Cuando lo tengamos listo, le añadimos la patata, un caldo de pescado que hayamos hecho (podemos comprarlo o  utilizar agua) y lo ponemos todo a cocer hasta que la patata esté tierna.

Mientras tanto preparamos los lomos de merluza en dados para añadirlos al final de la cocción.

Una vez esté la patata casi cocida, añadimos el pescado, unas hojas de laurel y seguimos dejando que cueca unos 7 minutos tapado a fuego medio.

Apagamos el fuego, rectificamos de sal, lo probamos, nos fijamos que el pescado esté en su punto, y lo dejamos reposar unos 10 minutos tapado.

Nos habrá quedado un guiso cremoso, suave, muy sabroso y fácil de preparar.

Una rica forma de comer coliflor en un guiso, ahora que viene el frío con merluza o el pescado que más te guste.

Apta para

Veganos con tofu (sin merluza)

Sin gluten

Sin lácteos