Dificultad: Media
Tiempo: 30′ aprox
Crema de zanahoria y cúrcuma
INGREDIENTES:
500gr de salmón fresco cortado a tacos uniformes.
400gr espinacas congeladas o frescas
1 cebolla
1 puerro
1 ajo
1 cucharada de garam masala
1 cucharada de comino
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de avellanas picadas
Sal
Pimienta
AOVE
1 Yogur griego
Cilantro fresco
1 lima
1 granada.
Elaboración:
Con la ayuda de palos de brocheta y el salmón ya cortado montaremos las brochetas que luego haremos en la sartén o en el horno.
Por otro lado para hacer las espinacas. En una sartén ponemos el aceite de oliva y mientras se calienta picamos la cebolla, el puerro, y los ajos. Lo añadimos y rehogamos con una pizca de sal. Cuando todo empiece a dorarse añadimos las especias y las tostamos durante 1 minuto.
Será después cuando añadimos las espinacas, una pizca de agua y tapamos para que se cuezan unos 5 minutos.
Las pasamos a un bol, donde añadiremos el yogur, el cilantro picado, las avellanas el zumo de lima, sal y pimienta negra.
Montaremos el plato con una base de la crema de espinacas, unos granos de granada por encima, un chorro de aceite de oliva y la brocheta de salmón.
Apta para
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