Arroz basmati con brócoli, huevo y pipas de calabaza

4-6

Media

30 minutos

Ponemos a cocer el arroz mientras preparamos el sofrito y agua a calentar para cocer el brócoli al vapor o en agua con sal.

Tenemos que tener en cuanta que el arroz basmati integral tarda unos 35′ y el normal unos 17-18′.

Ponemos en una sartén un buen chorro de AOVE, y hacemos un sofrito con todas las verduras bien picadas hasta que estén pochadas. Añadimos el pimentón, las pipas de calabaza y seguimos salteando.

Una vez el agua del brócoli empiece a hervir, lo cocemos unos 7 minutos máximo, mientras se hace (y ya con el arroz cocido) añadimos los huevos y los vamos cuajando en el sofrito de las verduras como si de un revuelto se tratase.

Una vez listo, mezclamos todo poco a poco, arroz, sofrito, pipas, AOVE, brócoli recién cocido, unas semillas de sésamo tostado y ¡¡¡listo!!!

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