Raciones: 4 raciones


Dificultad: Media


Tiempo: 30′ preparacíon

Ingredientes

400gr de salmón fresco a dados

1 cebolla picada

1 rama de apio picada

2 puerros picados

2 dientes de ajo picados

1 pimiento rojo

1 bote tomate frito

4-6 patatas a dados

Perejil picado

1 cucharada de pimentón dulce

Aove

Sal

Pimienta

Caldo de pescado o agua

Elaboración

Hacemos un sofrito echando en la olla el aove con la cebolla, el puerro, el apio, los ajos y el pimiento. Una vez haya tomado color, le añadimos el pimentón seguimos sofriendo y echamos el tomate.

Cuando lo tengamos listo, le añadimos la patata, un caldo de pescado que hayamos hecho (o podemos comprarlo, incluso valdría agua) y lo ponemos todo a cocer hasta que la patata esté casi tierna, unos 20-25 minutos aproximadamente.

Mientras tanto cortaremos el salmón en dados de 1×1.

Una vez esté todo cocido y la patata lista, añadimos los tacos de salmón y dejamos que cueza unos 3-4 minutos más. Apagamos el fuego y le añadimos el perjil picado y una cucharada de postre de ajo crudo picado.

Dejamos reposar, añadimos un chorrito de aove en crudo por encima y listo.

Una rica forma da comer salmón en un guiso. Sin duda uno de los guisos que más gustan en el cole.

Apta para

Sin gluten

Sin lácteos