Guiso de salmón
Ingredientes
1 cebolla picada
1 rama de apio picada
2 puerros picados
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo
1 bote tomate frito
4-6 patatas a dados
Perejil picado
1 cucharada de pimentón dulce
Aove
Sal
Pimienta
Caldo de pescado o agua
Hacemos un sofrito echando en la olla el aove con la cebolla, el puerro, el apio, los ajos y el pimiento. Una vez haya tomado color, le añadimos el pimentón seguimos sofriendo y echamos el tomate.
Cuando lo tengamos listo, le añadimos la patata, un caldo de pescado que hayamos hecho (o podemos comprarlo, incluso valdría agua) y lo ponemos todo a cocer hasta que la patata esté casi tierna, unos 20-25 minutos aproximadamente.
Mientras tanto cortaremos el salmón en dados de 1×1.
Una vez esté todo cocido y la patata lista, añadimos los tacos de salmón y dejamos que cueza unos 3-4 minutos más. Apagamos el fuego y le añadimos el perjil picado y una cucharada de postre de ajo crudo picado.
Dejamos reposar, añadimos un chorrito de aove en crudo por encima y listo.
Una rica forma da comer salmón en un guiso. Sin duda uno de los guisos que más gustan en el cole.