Raciones: 16 bocaditos


Dificultad: Fácil


Tiempo: 30′ preparacíon

Ingredientes

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330g de lenteja cocida
100g de arroz redondo cocido
80g de cebolla picada (1/“ cebolla pequeña)
10g de ajo picado (1 ajo gordo)
60g de queso rallado (al gusto o vegano)
30g de parmesano rallado ( o vegano)
2 huevos
100g de harina (la que quieras) o pan rallado
4 cucharadas grande de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada postre de pimentón
1 cucharada de postre de cúrcuma
1 cucharada sopera de orégano o perejil
Un pizca de sal
Una pizca de pimienta

Elaboración

Preparamos una sartén, un bol y todos los ingredientes, mientras cocemos el arroz. Los 100g será ya cocido.

Mientras, escurrimos las lentejas, ponemos a calentar una sartén con el aceite, picamos finamente la cebolla, el ajo y lo doramos a fuego medio hasta que estén mochados y tomen un color transparente.

Colamos el arroz, y se lo añadimos a la sartén con la cebolla y el ajo, añadimos el pimentón, la cúrcuma y mezclamos bien durante 1 minuto.

En un bol pondremos, la lenteja, el sofrito de arroz, la mezcla de quesos, los huevos (podremos sustituirlos por un poco más de harina, pero queda mucho mejor con el huevo), la harina, el orégano, la sal y la pimienta. Lo mezclamos todo bien, tapamos con film y dejaremos reposar en la nevera mínimo media hora.

Precalentamos el horno a 180º. Sacamos la masa de la nevera, y con la ayuda de dos cucharas formamos pequeñas bolas, masas, o lo que te salga, ¡eso da lo mismo!, las ponemos en una bandeja de horno y hornearemos unos 15-20 minutos dándoles la vuelta a mitad horneado.

Las sacamos una vez las veamos bien doradas, dejamos que se enfríen un poco y listo!.

Una sencilla receta de bocaditos de lentejas, con un alto valor nutricional, rica en proteínas, hidratos, aminoácidos y fibra. Ideal para una cena completa, para tu peque, o para que la mojes en una salsa de lima, jengibre y tahini, o una picante si eres ya mayorcito jeje.

Apta para

Opción sin gluten

Opción sin lácteos