Raciones: 12 raciones


Dificultad: Media


Tiempo: 30′ preparacíon

Ingredientes

Aguacate

Edamames

Garbanzos

Calabacín

Hoja verde

Especias varias

Sal

Aove

Limón

PESTO:

Albahaca, pipas girasol, ajo, aceite, sal, semillas de lino

Elaboración

Vayamos por partes:

1- El calabacín lo cortamos por la mitad y luego en cuartos y lo hacemos a la plancha con aove y sal.

2- Los garbanzos ya cocidos los salteamos con aceite, sal, curry, cúrcuma y comino.

3- Las edamames las salteamos con aceite y sal.

4- El aguacate lo ponemos cortado y fresco, aliñado con limón, aceite de oliva y sal.

5- Cortamos y ponemos la cantidad que queramos de hoja verde.

Para hacer el pesto solo tendremos que triturar todo junto la proporción que queramos de albahaca, con un puñado de pipas de girasol y semillas de lino puestas en remojo, el ajo, aceite y sal.

Montamos el plato con la cantidad que queramos de cada cosa, aliñamos con pesto y listo!

Apta para

Sin gluten

Vegano

Sin lácteos