Raciones: 4 raciones


Dificultad: Media


Tiempo: 45′ preparacíon

Ingredientes

1 cebolla picada

1 puerro picado

2 dientes de ajo picados

1 pimiento rojo picado

1 manojo de ajos tiernos a cuartos

200gr champiñones a cuartos

1 cucharada de pimentón dulce

1/2k tomates maduros triturados

600gr garbanzos cocidos

Perejil

Aove

Sal

Pimienta

Elaboración

Hacemos un sofrito echando en la olla el aove con la cebolla, el puerro, los ajos y el pimiento. Una vez haya tomado color, le añadimos el ajo tierno, y seguimos con el sofrito.

Cuando lo tengamos listo, le añadimos el pimentón, el tomate y lo dejamos reducir hasta tener una salsa. Pasados unos 15 minutos le añadimos un poco de sal, pimienta y los champiñones y lo terminamos de sofreír todo junto.

Añadimos los garbanzos previamente cocidos, un par de hojas de laurel, una pizca de sal y terminamos de cocinar todo en conjunto alrededor de 10 minutos a fuego lento. Veremos cómo nos queda una salsa cremosa y los garbanzos bien tiernos.

 

Podemos comerlos tal cual, añadirlo a un guiso, hacer un arroz meloso o incluso seco.

Una forma muy sabrosa de comer unos ricos garbanzos.

Apta para

Ovo-lacteo vegetarianos

Sin gluten

Sin lácteos