Raciones: 4


Dificultad: Fácil


Tiempo: 25′ preparacíon

Ingredientes

1 cebolla
3 ajos
1/2 puerro
2k tomate
2 patatas grandes
1 manojo de albahaca
1 lata de anchoas
AOVE
Sal, pimienta
Nuez moscada

Elaboración

A ver, las crema en invierno son una de mis comidas preferidas sin duda, ,me encanta hacer todo tipo de combinaciones de ingredientes, ya sean más tradicionales o lo que haya por la nevera.

Os puedo asegurar que a veces salen cosas muy buenas y otras bastante infumables jajaja.

Pero la crema de hoy, es muy sencilla de hacer y la mezcla del dulzor y acidez del tomate maduro, con el dulzor y comodidad de la patata, el aroma de la albahaca y el salado de las anchoas la hacen un escándalo!.

Sofreímos en aceite la cebolla, el puerro, los ajos, el tallo picado de la albahaca y le añadimos sal.

Lo dejamos unos minutos mientras se dora y vamos cortando los tomate y las patatas.

Cuando lo tengamos, añadimos las anchoas, un par de vueltas, el tomate, la patata, las hojas de la albahaca, sal, pimienta, nuez moscada y cubrimos de agua.

Dejamos cocer unos 20/30 minutos y trituramos. En función del agua que tenga tendrá más o menos cremosidad.

Cuidado de no pasarnos con la sal, que las anchoas ya le dan ese toque salado.

Servimos y acompañamos de crutons de pan tostado, con hojas de albahaca frescas y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Apta para

Sin lácteos

Vegana (sin anchoas)

Sin Gluten