Crema de tomate, albahaca y anchoas

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Fácil

25 minutos

A ver, las crema en invierno son una de mis comidas preferidas sin duda, ,me encanta hacer todo tipo de combinaciones de ingredientes, ya sean más tradicionales o lo que haya por la nevera.

Os puedo asegurar que a veces salen cosas muy buenas y otras bastante infumables jajaja.

Pero la crema de hoy, es muy sencilla de hacer y la mezcla del dulzor y acidez del tomate maduro, con el dulzor y comodidad de la patata, el aroma de la albahaca y el salado de las anchoas la hacen un escándalo!.

Sofreímos en aceite la cebolla, el puerro, los ajos, el tallo picado de la albahaca y le añadimos sal.

Lo dejamos unos minutos mientras se dora y vamos cortando los tomate y las patatas.

Cuando lo tengamos, añadimos las anchoas, un par de vueltas, el tomate, la patata, las hojas de la albahaca, sal, pimienta, nuez moscada y cubrimos de agua.

Dejamos cocer unos 20/30 minutos y trituramos. En función del agua que tenga tendrá más o menos cremosidad.

Cuidado de no pasarnos con la sal, que las anchoas ya le dan ese toque salado.

Servimos y acompañamos de crutons de pan tostado, con hojas de albahaca frescas y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Disfruta esta receta

Sin Lácteos

Sin Gluten