Raciones: 4 raciones


Dificultad: Fácil


Tiempo: 40′ aprox

Ingredientes

VEGANESA:

100ml bebida de soja

400ml aceite oliva suave (aprox.)

1 Zumo limón

Cs sal

1c mostaza

PATATA:

1 Cebolla

1 Ajo

1 Puerro

1/2 repollo

1 Pimiento verde

6-8 patatas (según tamaño)

200gr judías verdes

3 huevos duros

Pimentón

Aove

Elaboración

Por un lado ponemos en el horno al vapor o en una olla con agua hierviendo y sal la patata pelada a cocer.

Vamos haciendo el sofrito de cebolla, puerro, ajo, pimiento y repollo con aceite hasta que esté la verdura pochada.

Cocemos y saltemos las judias verdes, rallamos el huevo, y preparamos la veganesa con una turmix.

Para terminar, cortamos la patata en gajos, la mezclamos con el sofrito, las judias, la veganesa, y terminamos con el huevo rallado y un poquito de pimentón.

La puedes comer templada o fría.

Apta para

Ovo-lacteo vegetarianos

Sin gluten

Sin lácteos