Ensalada de patata, judía verde,repollo, huevo y veganesa

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Fácil

40 minutos

Por un lado ponemos en el horno al vapor o en una olla con agua hirviendo y sal la patata pelada a cocer.

Vamos haciendo el sofrito de cebolla, puerro, ajo, pimiento y repollo con aceite hasta que esté la verdura pochada.

Cocemos y saltemos las judías verdes, rallamos el huevo, y preparamos la veganesa con una turmix.

Para terminar, cortamos la patata en gajos, la mezclamos con el sofrito, las judías, la veganesa, y terminamos con el huevo rallado y un poquito de pimentón.

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Sin Lácteos

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