Dificultad: Fácil
Tiempo: 40′ aprox
Ingredientes
VEGANESA:
100ml bebida de soja
400ml aceite oliva suave (aprox.)
1 Zumo limón
Cs sal
1c mostaza
PATATA:
1 Cebolla
1 Ajo
1 Puerro
1/2 repollo
1 Pimiento verde
6-8 patatas (según tamaño)
200gr judías verdes
3 huevos duros
Pimentón
Aove
Elaboración
Por un lado ponemos en el horno al vapor o en una olla con agua hierviendo y sal la patata pelada a cocer.
Vamos haciendo el sofrito de cebolla, puerro, ajo, pimiento y repollo con aceite hasta que esté la verdura pochada.
Cocemos y saltemos las judias verdes, rallamos el huevo, y preparamos la veganesa con una turmix.
Para terminar, cortamos la patata en gajos, la mezclamos con el sofrito, las judias, la veganesa, y terminamos con el huevo rallado y un poquito de pimentón.
La puedes comer templada o fría.