Espaguetis putanesca con huevo cocido

4 Raciones

Fácil

20 minutos

Picamos los dientes de ajo pelados, la guindilla(podemos omitirla si nuestro peque es muy pequeño) y las anchoas, podemos utilizar su aceite para el sofrito. Picamos las alcaparras y las aceitunas a un tamaño seguro para los peques.

Ponemos a calentar abundante agua  para cocer los espaguetis. Mientras se cuecen, poner a calentar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.

Cocinamos unos pocos minutos el ajo con la guindilla y las anchoas, machacando la mezcla para que se integren bien. Cuando el ajo esté dorado, añadimos las alcaparras y las aceitunas, y seguimos rehogando.

Añadimos el tomate, machacándolo con una espátula y removemos y seguimos rehogando todo varios minutos a fuego lento mientras se termina de cocer la pasta.

Una vez cocida, la añadimos directamente a la sartén, sin escurrir para que absorba bien la salsa y mezclamos.

Añadimos el orégano, perejil picado y una pizca pimienta negra (cuidado no pasarnos por los peques). Y retiramos del fuego en cuanto la pasta esté en su punto.

Terminaremos el plato con huevo cocido rallado por encima y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

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