Raciones: 4 raciones


Dificultad: Fácil


Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

Espaguetis integrales (podemos hacerlos sin gluten también)

2 Dientes de ajo

3-4 Anchoas

1Guindilla roja

40gr Alcaparras

Aceitunas negras

1 bote de 250gr de tomates en conserva natural

3 huevos cocidos

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida

Orégano seco

Perejil fresco

Sal

Elaboración

Picamos los dientes de ajo pelados, la guindilla(podemos omitirla si nuestro peque es muy pequeño) y las anchoas, podemos utilizar su aceite para el sofrito. Picamos las alcaparras y las aceitunas a un tamaño seguro para los peques.

Ponemos a calentar abundante agua  para cocer los espaguetis. Mientras se cuecen, poner a calentar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.

Cocinamos unos pocos minutos el ajo con la guindilla y las anchoas, machacando la mezcla para que se integren bien. Cuando el ajo esté dorado, añadimos las alcaparras y las aceitunas, y seguimos rehogando.

Añadimos el tomate, machacándolo con una espátula y removemos y seguimos rehogando todo varios minutos a fuego lento mientras se termina de cocer la pasta.

Una vez cocida, la añdimos directamente a la sartén, sin escurrir para que abosrba bien la salsa y mezclamos.

Añadimos el orégano, perejil picado y una pizca pimienta negra (cuidado no pasarnos por los peques). Y retiramos del fuego en cuanto la pasta esté en su punto.

Terninaremos el plato con huevo cocido rallado por encima y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Apta para

Ovo-lacteo vegetarianos

Sin lácteos