Ensalada de pata y tofu con Salsa Tzaziki vegena

Ingredientes

Ensalada de pata y tofu al gusto

MAHONESA VEGANA:
1/4 de taza de bebida de soja
1 taza de aceite de oliva suave
Zumo de una lima y la ralladura
Una pizca de sal

SALSA TZAZIKI VEGANA:
125 gr mahonesa vegana
125 gr yogur de soja natural
1 cucharada pequeña de comino
zumo de una lima
1 pepino rallado entero
1 ajo picado o rallado
1 manojo de hojas de menta picadas
Una pizca de sal

4-8

Fácil

10 minutos

Por un lado hacemos la MAHONESA VEGANA:

No tenemos más que poner la bebida de soja, el aceite y el resto de ingredientes y con la ayuda de una turnix y empezando desde bajo del vaso hacia arriba, ir cuajando y montando la mahonesa.

Una vez hecha haremos la SALSA TZAZIKI:

En un bowl mezclamos bien, la mahonesa, el yogur, el zumo y la ralladura de lima, el comino, la sal, el pepino rallado, el ajo y las hojas de menta picadas.

Cuando lo tengamos lo terminamos con un poco de sésamo tostado, unas hojas de menta y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y listo.

Con esta salsa podemos mojar falafels, crudites, aliñar las ensaladas o incluso para un pescado.