Raciones: 4-8 raciones


Dificultad: Fácil


Tiempo: 10′ preparacíon

Ingredientes

Ensalada de pata y tofu al gusto

MAHONESA VEGANA:

1/4 de taza de bebida de soja

1 taza de aceite de oliva suave

Zumo de una lima y la ralladura

Una pizca de sal

SALSA TZAZIKI VEGANA:

125 gr mahonesa vegana

125 gr yogur de soja natural

1 cucharada pequeña de comino

zumo de una lima

1 pepino rallado entero

1 ajo picado o rallado

1 manojo de hojas de menta picadas

Una pizca de sal

Elaboración

Por un lado hacemos la MAHONESA VEGANA:

No tenemos más que poner la bebida de soja, el aceite y el resto de ingredientes y con la ayuda de una turnix y empezando desde bajo del vaso hacia arriba, ir cuajando y montando la mahonesa.

Una vez hecha haremos la SALSA TZAZIKI:

En un bowl mezclamos bien, la mahonesa, el yogur, el zumo y la ralladura de lima, el comino, la sal, el pepino rallado, el ajo y las hojas de menta picadas.

Cuando lo tengamos lo terminamos con un poco de sésamo tostado, unas hojas de menta y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y listo.

Con esta salsa podemos mojar falafels, crudites, aliñar las ensaladas o incluso para un pescado.

Apta para

Ovo-lacteo vegetarianos

Sin gluten

Sin lácteos