Muffins de boniato, puerro y polenta

12

Fácil

40 minutos

Asa los boniatos por un lado hasta que estén jugosos.

Chafa los boniatos con un tenedor hasta que tengas una crema, añade los huevos, el aceite y mezcla bien.

Precalienta el horno a 180º y mientras tanto añade la harina, el bicarbonato y la canela y sigue mezclando hasta que te quede una especie de puré.

Rellena los moldes con la ayuda de una cuchara casi hasta arriba, añade las pipas picadas por encima y hornéalo unos 15 minutos a 180º.

Pincha con un palillo y si sale limpio listo! 💥Ya tienes unos muffins súper sencillos para estas Navidades.

Disfruta esta receta

Sin Lácteos

Sin Gluten