Raciones: 4-6 raciones


Dificultad: Fácil


Tiempo: 30′ preparacíon

Ingredientes

300gr zanahorias peladas y cortadas

1/2 calabaza

1 patata

1 calabacín

1 cebolla picada

1 puerro

100gr lenteja roja

Cs comino, jengibre, nuez moscada y cúrcuma

cs de aceite de oliva virgen extra

cs de agua mineral o caldo de verduras

cs de sal

Elaboración

Comenzamos preparando los utensilios de cocina que necesitaremos para elaborar la crema, como una tabla de cortar, un cuchillo, una cacerola, una espátula, una túrmix (o un robot de cocina) y un colador, que nos permitirá dejarla “fina fina”.
Después, cortaremos en juliana una cebolla. Echaremos todo en un cazo con un poco de aceite de oliva a fuego lento.
Seguidamente agregaremos el calabacín y lo rehogamos.
Añadiremos también la patata, la calabaza, un poco de sal, la zanahoria y las lentejas.
Cubrimos todo con agua mineral o con caldo de verduras y lo dejaremos cocer a fuego medio hasta que la patata y la zanahoria esté tierna.
El siguiente paso será rectificar de sal a nuestro gusto y, por último, triturarlo con la túrmix o el robot de cocina junto con un poco de cilantro fresco opcional.

Tras colar la crema para conseguir una textura más sedosa, nuestro plato ya estará listo para servir.

Apta para

Ovo-lacteo vegetarianos

Sin gluten

Sin lácteos