Croquetas horneadas de brócoli y zanahoria
Ingredientes
400 gr de brócoli hervido
2 huevos
100gr de queso rallado emmental
pizca de sal y pimienta
50gr de parmesano rallado
185 gr de arroz cocido
50 gr de copos de avena sin gluten
4 Raciones 
Fácil 
30′ preparacíon Unas «croquetas» que nos sirven como acompañamiento de una crema, de una ensalada o incluso como plato único.
Precalienta el horno a 200ºC y prepara una bandeja de hornear con papel de hornear.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos. Ponemos a hervir agua en una olla pequeña y cocinamos la zanahoria hasta que esté cocida. La colamos y la trituramos.
En una olla con agua a hirviendo cocinamos el brócoli a trozos alrededor de 5 minutos. Lo colamos y lo dejamos enfriar. En un procesador lo trituramos unos minutos para dejarlo con grumos.
En un bol grande, mezclamos el brócoli, el puré de zanahoria, los quesos rallados, los huevos, el arroz, los copos de avena, la sal y pimienta.
Mezclamos bien y formamos bolitas tipo albóndigas.
Las ponemos sobre una bandeja de hornear y horneamos unos 20 minutos, dándoles la vuelta y cocinando unos minutos más.
Disfruta esta receta
Sin Gluten 
