Muffins rellenas especial HALLOWEEN 2020

Ingredientes

140g harina de avena (o la que quieras)
45g cacao en polvo
90g almendra molida (o más harina)
20g levadura
6 huevos (ó 6 cucharadas lino hidratado)
120g pasta de dátiles triturados
75g AOVE
Una pizca de canela
25g chocolate rallado

Puré de frambuesa
Queso untar para el frosting (puede ser vegano)
Naranja rallada
Chocolate rallado

12 muffins

Fácil

25 minutos

Mezclamos el huevo (ó lino hidratado), con el aceite, y los dátiles. Por otro lado la harina con todos los ingredientes que quedan.
En un bol mezclamos las dos partes, removemos bien y preparamos nuestros moldes y precalentamos el horno a 180º.
Rellenamos los moldes y los horneamos de 13-15 minutos. Estate al loro!.
Por otro lado la mezcla de queso blanca es queso con naranja rallada.
La otra es queso, con cacao, chocolate rallado.

Una vez tenemos las muffins horneadas y frías, les hacemos agujero con un cuchillo por encima y lo rellenamos de puré de frambuesa. Tapamos con el frosting y DECORAMOS CÓMO NOS APETEZCA.

Y listo!