Raciones: 4 raciones


Dificultad: Fácil


Tiempo: 2h

Ingredientes

500g soja texturizada en remojo
1 cebolla picada
2 ajos picados
1/2 apio picado
2 zanahorias a cubitos
400g tomate pera maduro
2 cucharadas de tomate concentrado
300ml caldo de verdura o agua
AOVE
Sal y Pimienta
Nuez moscada
Albahaca fresca

Elaboración

Pochamos con aceite de oliva durante diez minutos a fuego lento la cebolla, el ajo y el apio con una pizca de sal.

Añadimos la zanahoria y seguimos rehogando unos minutos, al poco añadimos la soja texturizada hidratada y cuando empiece a tomar color añadimos el tomate picado, el caldo de verduras y el tomate concentrado dejando que todo se cocine durante unos veinte minutos más.

La probamos de sal, de consistencia, le echamos la pimienta negra, la nuez moscada y las hojas de albahaca cortadas con las manos o con el cuchillo.
Le damos unas vueltas y listo!

Si vemos que nos queda muy líquida podemos reducirla un rato más al fuego, por el contrario si está muy seca, podemos añadirle más caldo.

Una forma diferente de comer la soja texturizada con cualquier plato de pasta.

Apta para

Sin lácteos

Vegana

Sin Gluten

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