Raciones: 4 raciones


Dificultad: Fácil


Tiempo: 30′ preparacíon

Ingredientes

1 calabaza cacahuete grande

2 chirivías

2 patatas

1 cebolla

1/2 puerro

1/4 de apio

1 trozo de jengiobre fresco

200ml de leche de coco

1 pizca de curry en polvo

1 pizca de pimentón

Cs aove

Cs agua

Cs sal y pimienta

Decoración: Brotes tiernos.

Elaboración

En este tipo de cremas no hace falta complicarnos mucho, es más sencillo de lo que parece si tenemos los utensilios y los ingredientes preparados.

Nos hace falta una olla, una espátula, un colador y un robot de cocina o turmix.

Por una lado hacemos un sofrito en la olla donde vayamos a hacer la crema con la cebolla, el puerro, el apio, el jengibre y si queremos un poquito de ajo en aceite de oliva virgen extra. Una vez esté pochado le añadimos el pimentón y el curry, le damos un par de vueltas y le echamos la leche de coco.

Pelamos, lavamos y cortamos el resto de ingredientes a trozos gordos. Los ponemos en la olla, añadimos la sal, lo cubrimos de agua y a cocer.

Lo dejaremos alrededor de 25-30 minutos a fuego medio.

Una vez pasado ese tiempo, solo nos quedará triturar, pasar por un colador, rectificar de sal (recuerda que si tu peque no tiene un año aún mejor sin sal, pero no pasa nada con las especias) y listo.

Un rica crema de calabaza, dulce, suave, cremosa y llena de vitaminas.

Apta para

Ovo-lacteo vegetarianos

Sin gluten

Sin lácteos