Crema de calabaza, coco, jengibre y chirivía

4

Fácil

30 minutos

En este tipo de cremas no hace falta complicarnos mucho, es más sencillo de lo que parece si tenemos los utensilios y los ingredientes preparados.

Nos hace falta una olla, una espátula, un colador y un robot de cocina o turmix.

Por una lado hacemos un sofrito en la olla donde vayamos a hacer la crema con la cebolla, el puerro, el apio, el jengibre y si queremos un poquito de ajo en aceite de oliva virgen extra. Una vez esté pochado le añadimos el pimentón y el curry, le damos un par de vueltas y le echamos la leche de coco.

Pelamos, lavamos y cortamos el resto de ingredientes a trozos gordos. Los ponemos en la olla, añadimos la sal, lo cubrimos de agua y a cocer.

Lo dejaremos alrededor de 25-30 minutos a fuego medio.

Una vez pasado ese tiempo, solo nos quedará triturar, pasar por un colador, rectificar de sal (recuerda que si tu peque no tiene un año aún mejor sin sal, pero no pasa nada con las especias) y listo.

Un rica crema de calabaza, dulce, suave, cremosa y llena de vitaminas.

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Sin Lácteos

Sin Gluten