Raciones: 6 raciones


Dificultad: Fácil


Tiempo: 30′ preparacíon

Ingredientes

.
190g de arroz redondo o largo cocido

90g de calabacín salteado

15g de cebolla pochada

1 huevo campero o eco

1 ajo picado

Perejil

20g de harina de avena

20g de parmesano

Aove

Sésamo

Una cucharada de postre de cúrcuma

Elaboración

Realmente no es un Arancini tal cual, no es una bola de arroz rebozada y frita, sino una adaptación, sencilla, para peques y que se hace al horno.

Vamos con la receta:

Primero de todo cocemos el arroz unos 17 minutos hasta que nos quede en su punto, en agua hirviendo y sal (si es para mayores de 1 año).

Por otro lado hacemos un sofrito de la cebolla, el ajo en aceite de oliva y vamos picando el perejil bien fino y fresco.

Salteamos el calabacín, colamos el arroz y lo dejamos enfriar y pesamos los ingredientes.

Una vez lo tenemos todo frío, en un bol mezclamos el arroz, el sofrito, el perejil, un huevo campero o eco, el queso, el calabacín, la cúrcuma, el sésamo en semillas al gusto y la harina. En este punto si la receta la vamos a hacer a peques mayores de 1 año, le añadiremos una pizca de sal. Con la ayuda de un tenedor los mezclamos todo bien y lo dejamos reposar 10 minutos en la nevera, mientras precalentamos el horno a 180º.

Hacemos bolas con las manos y las vamos poniendo en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Las cocinaremos 9-10 minutos hasta que estén cuajadas y doradas.

Y listo!

Tendremos unas bolas de arroz al horno, ideales para guarnición, mojar en una salsa, e incluso una merienda.

Apta para

Sin gluten