Bizcocho «dulce o salado» Gluten Free. @HoyPorHoy
Ingredientes
90gr harina de avena
30gr harina de arroz
20gr de maizena
1C goma xantana o psyllium
2c levadura "royal"
2 huevos
240ml bebida de soja/leche de vaca
60gr mantequilla/aceite de coco/30gr aove
"Ingredientes al gusto" (Dulces o salados)
Mezclar todos los ingredientes secos en un bol (harinas, levadura, maicena, goma xantana).
Fundir la mantequilla y mezclarla con unas varillas con los huevos y la leche.
Incorporar los ingredientes secos a los líquidos y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Añadir los ingredientes que quieras, desde una manzana escaldada, unas peras, frutos secos, tomates cherrys, albahaca, queso de cabra,…).
Ponemos la masa en un molde previamente forrado con papel de horno, espolvoreamos unas semillas de calabaza o unas láminas de manzana y lo horneamos unos 20-30′ a 180º pinchando con un palillo para comprobar si está listo.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y tendremos un bizcocho salado o dulce, sin azúcares y sin gluten.
La base la tenemos clara. Sin azúcares y con harinas incluso integrales sustituyendo la de arroz, por arroz integral.
Ahora es tu imaginación la que entra en juego para saber si quieres añadirle un poco de sal, hierbas frescas y jugar con alimentos salados, o mejor ponerle unas manzanas pochadas con canela y vainilla.
¡Prueba y me cuentas!