Galletas Speculoos sin gluten y sin azúcar

10-15

Fácil

25 minutos

Unas galletas típicas navideñas de origen Belga, que resaltan por su sabor especiado, su aroma a mantequilla y el exceso de azúcar que tienen.

Esta versión tiene los mismos sabores, pero sin el azúcar y la textura más crujiente posible siendo con dátiles. Además de poder hacerla con margarina y sin gluten.

Muy muy sencilla. Tenemos la mezcla de la parte seca, que no es otra cosa que mezclar la harina elegida con la levadura y las especias.

Por otro lado el huevo con la pasta de dátiles y lo mezclamos bien, mientras derretimos la mantequilla.

Mezclamos la mantequilla con la parte seca y con la vainilla y mezclamos. Añadimos el huevo a la parte seca, ya con la mantequilla y seguimos mezclando. Amasamos un poco, le damos forma de bola y dejamos reposar unos 10 minutos en la nevera.

Estiramos con un rodillo, cuanto más finas más crujientes, le damos forma con el corta pastas que más nos guste (yo no tenía nada navideño) y las metemos en el horno a 180º unos 12 minutos. Ten en cuenta que si las has hecho muy finas, el tiempo será menor, las mías tienen unos 5mm.

Las dejamos enfriar y listo! Las guardamos fuera de la nevera en un tupper bien cerrado.

Disfruta esta receta

Sin Lácteos

Sin Gluten