Arancini al horno de calabacín

6 Raciones

Fácil

30′ preparacíon

Realmente no es un Arancini tal cual, no es una bola de arroz rebozada y frita, sino una adaptación, sencilla, para peques y que se hace al horno.

Vamos con la receta:

Primero de todo cocemos el arroz unos 17 minutos hasta que nos quede en su punto, en agua hirviendo y sal (si es para mayores de 1 año).

Por otro lado hacemos un sofrito de la cebolla, el ajo en aceite de oliva y vamos picando el perejil bien fino y fresco.

Salteamos el calabacín, colamos el arroz y lo dejamos enfriar y pesamos los ingredientes.

Una vez lo tenemos todo frío, en un bol mezclamos el arroz, el sofrito, el perejil, un huevo campero o eco, el queso, el calabacín, la cúrcuma, el sésamo en semillas al gusto y la harina. En este punto si la receta la vamos a hacer a peques mayores de 1 año, le añadiremos una pizca de sal. Con la ayuda de un tenedor los mezclamos todo bien y lo dejamos reposar 10 minutos en la nevera, mientras precalentamos el horno a 180º.

Hacemos bolas con las manos y las vamos poniendo en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Las cocinaremos 9-10 minutos hasta que estén cuajadas y doradas.

Y listo!

Tendremos unas bolas de arroz al horno, ideales para guarnición, mojar en una salsa, e incluso una merienda.

Disfruta esta receta

Sin Gluten