Vichysoisse de garbanzos

6 Raciones

Fácil

30′ preparacíon

En una cazuela ponemos el aove y le añadiremos la cebolla, el puerro y el diente de ajo picado. Sofreímos 4-5 minutos. Añadimos entonces las especias molidas y dejamos cocinar otros 2 minutos más.

Cocinamos hasta que la cebolla esté blanda, entonces añadimos la patata, los garbanzos cocidos, agregamos el caldo vegetal o el agua, la sal y la pimienta.

Llevamos a hervir, y dejaremos cocinar la crema a fuego medio controlando la cantidad de agua, (que siempre esté por debajo un dedo de los ingredientes, para que nos quede cremosa) hasta que la patata esté blanda.

Una vez lista, con la ayuda de un robot de cocina o una turmix trituraremos la crema y la pasaremos por un chino. Una vez la tengamos podemos rectificar de sal, pimienta y de especias al gusto.

Podemos servirla  con unas pipas de calabaza tostadas y picadas, unos garbanzos salteados, un poco de queso parmesano rallado, semillas de sésamo tostado o incluso una cucharada sopera de yogur griego, de coco o de soja al terminar.

Disfruta esta receta

Sin Lácteos

Sin Gluten

Vegana