Tortitas de tofu y pistachos

4-6

Media

30 minutos

Ponemos los anacardos junto con el agua y el aceite y los trituramos hasta hacer una crema o leche espesa.
Por otro lado en un bol trituramos el tofu con las manos hasta deshacerlo, el zumo de limón, el comino, la sal, la nuez moscada, y un chorlito de aceite. Lo mezclamos bien y le añadimos la crema de anacardos. Volvemos a mezclar y reservamos mientras hacemos la parte seca de la masa.
Para la masa, en otro bol juntamos y mezclamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura, el comino, la sal, los pistachos y mezclamos bien. Añadimos el aceite y la leche y terminamos de mezclar hasta conseguir una crema.
Añadimos a la masa, el relleno de tofu y lo mezclamos todo mientas calentamos una sartén con unas gotas de aceite.
Vertemos una cucharada en la sartén y cocinamos por cada lado, unos 3.4 minutos hasta que esté bien dorada y le damos la vuelta.
Así una por una hasta tener toda la masa.

Y listo.

Disfruta esta receta

Sin Lácteos

Sin Gluten