Caracolas con pesto de nueces y guisantes

Ingredientes

SALSA:
1manojo de albahaca
1 ajo
Cs sal
Cs aceite
1 puñado de nueces
1C de levadura nutricional o queso parmesano
1 zumo de un limón
PASTA:
400gr de pasta (opcional sin gluten)
OTROS INGREDIENTES:
1 Cebolla
1 Ajo
1 Puerro
200gr guisantes
1manojo de albahaca
1 ajo
Cs sal
Cs aceite
1 puñado de nueces
1C de levadura nutricional o queso parmesano
1 zumo de un limón
PASTA:
400gr de pasta (opcional sin gluten)
OTROS INGREDIENTES:
1 Cebolla
1 Ajo
1 Puerro
200gr guisantes



Por un lado cocemos la pasta al punto y la dejamos enfriar.
En un robot ponemos los ingredientes del pesto y trituramos hasta que nos quede una consistencia densa y cremosa. Podemos hacerla más suave con un poquito de agua tibia.
Salteamos en un sartén con AOVE la cebolla, el puerro y el ajo y le añadimos los guisantes hasta que estén tiernos.
Y por último mezclamos la pasta con el salteado, con el pesto, unas hojas de albahaca picada y semillas de sésamo.

Disfruta esta receta


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