Raciones: 6 aprox


Dificultad: Fácil


Tiempo: 10′ preparacíon

Ingredientes

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90gr de albahaca
30g de hierbabuena
50gr permesano o levadura nutricional
80gr pistachos
2 dientes de ajo negro
Ralladura de 1 limón
150g Aove aprox.
Sal y pimienta

Elaboración

Para preparar este pesto es muy sencillo, necesitaremos únicamente un mortero o un robot de cocina.

Primero de todo trituramos brevemente los pistachos junto las hojas de albahaca y hierbabuena hasta que nos quede una textura de trocitos casi enteros de pistachos, no queremos una pasta.

Y si lo hacemos en mortero, machacamos los pistachos y poco a poco le vamos añadiendo las hierbas frescas.

Una vez listo añadimos el parmesano o la levadura, la ralladura de limón, la sal y el ajo negro picado a cuhillo. Con la ayuda de una cuchara lo mezclamos todo bien.

Añadimos el aceite, un poquito de zumo de limón, lo mezclamos, lo probamos para ver si está bien de sal y listo!.

Un pesto diferente con el toque de la hierbabuena y el ajo negro.

Apta para

Sin gluten

Sin azúcar añadido

Sin lácteos

Vegana