Pastelitos de calabaza y chocolate al micro

5

Fácil

20 minutos

¡Hola amantes de la repostería! Hoy vamos a aprender una receta fácil y rápida que hará que todos los que la prueben acaben chupándose los dedos. Con mis pastelitos de calabaza y chocolate estoy seguro de que no dejarás indiferente a nadie. Además, al igual que todas mis recetas, son una versión saludable que te aportan múltiples beneficios. La calabaza es un antioxidante que refuerza nuestras defensas y mejora la salud cardiovascular entre otros.

Si te gustan los muffins, te recomiendo que pruebes también mis muffins de boniato,  otra receta tan sencilla como rica. ¡Manos a la obra!

¿Cómo preparamos estos pastelitos de calabaza y chocolate al micro?

1. El primer paso es chafar nuestra calabaza asada, puede ser al horno o al mico.
2. Añadimos el yogur y mezclamos muy bien.
3. Agregamos el huevo e integramos todo perfectamente.
4. Ponemos la almendra molida, el cacao en polvo y el eritritol. Mezclamos todo hasta que nos quede una crema homogénea.
5. Incorporamos las pepitas de chocolate y lo menamos bien hasta que nos quede una jugosa textura.
6. Añadimos la levadura y lo integramos todo muy bien.
7. Rellenamos el molde apto para el micro con nuestra mezcla y lo decoramos por encima, puede ser con unos arándanos o unas pepitas de chocolate. Mis preferidos son con arándanos… Una perdición.
8. Lo metemos en el micro unos 7 – 9 minutos a máxima potencia.
9. Dejamos reposar nuestros deliciosos bizcochos de calabaza y chocolate unos 20 minutos en la nevera.
10. Desmoldamos nuestros muffins de calabaza y chocolate y… ¡A disfrutar!

Trucos y consejos

1. Puedes conservarlos en la nevera durante 4 o 5 días.
2. En esta receta el huevo es imprescindible, no puede hacerse sin este ingrediente.
3. La almendra molida podría llegar a sustituirse por harina de avena, por ejemplo, pero la textura cambiaría bastante.
4. Si no tienes un molde apto para el micro, puedes usar un tupper. En este caso observa cada cierto tiempo, empieza por 7 minutos y, en caso de ser necesario, ves añadiendo un poco más de tiempo hasta que estén listos.
5. Recuerda que cuanto más alta sea la mezcla, más tarda en cuajar.

Disfruta esta receta

Sin Gluten

Sin Azúcares Añadidos