Panna cotta de yogurt y coco

8-10

Media

30 minutos

Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría.

Por otro lado calentamos la leche de coco, con la vainilla y el limón y cuando empeice a hervir le añadimos las hojas. Mezclamos bien y le añadimos la bebida de almendras.

Dejamos espese unos 10 minutos aproximadamente y cuando lo tengamos dejaremos que cuaje y se enfríe en la nevera.

Por otro lado ponemos un bowl con hielo, introducimos otro bowl vacio en el medio, añadimos el yogur, la miel (si queremos) y vamos removiendo y mezclando bien con el cuajo anterior poco a poco, con esto conseguiremos que todo se mezcle bien, nos quede cuajado y tenga una textura más cremosa.

Para decorar o acompañar utilizaremos frutas al gusto, ya sean de temporada o las que más te gusten, algo de frutos secos picados, unas semillas, …

Dejamos reposar un par de horas y listo!! Tendremos una rica pannacotta de coco y yogur con frutas.