Raciones: 4-raciones


Dificultad: Media


Tiempo: 1h′ preparacíon

Ingredientes

1/4 calabaza cacahuete

200g de arroz redondo

200g de champiñones

1 cebolla

3 piminetos rojos

3 dientes de ajo

1C pimentón dulce

1C cúrcuma

200gr tofu natural a daditos

Sal y pimienta

600gr aprox de caldo

Aove

Elaboración

Lo primero que haremos será un sofrito con el aove, la cebolla, los pimientos picados y el ajo. Y por otro lado cortar la calabaza.

Una vez dorados, añadimos el pimentón, la c´curcuma y seguimos rehogando.

Añadimos los champiñones y sofreimos todo junto hasta que tomen color. Rectificamos de sal y añadimos el tofu.

Una vez todo listo, añadimos el arroz, un poco más de aceite y rehogamos mientras precalentamos el horno a 180º .

Lo ponemos todo en una bandeja de barro o de horno, añadimos la calabaza en crudo, lo cubrimos con 2 medidas y media de caldo más que de arroz y lo metemos en el horno.

Lo dejaremos alrededor de 35-45 minutos, dependiendo de nuestro horno. Lo dejamos reposar 5 minutos, Y listo.

Apta para

Ovo-lacteo vegetarianos

Sin gluten

Sin lácteos