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Crema de zanahoria y jengibre con trigueros especiados y huevo revuelto


Descripción

Una receta de una sencilla crema de zanahoria y jengibre con unos espárragos trigueros salteados, especiados y acompañados de huevos revueltos.

Ingredientes

 

CREMA DE ZANAHORIA Y CÚRCUMA

INGREDIENTES:

1 cebolla grande cortada en juliana
2 ajos picados
1 trocito de jengibre picado
1/2 cucharada de cúrcuma
1/2 cucharada de comino
500gr de zanahorias cortadas en trozos
1/2l de agua o caldo de verduras aprox.
AOVE
Sal
Pimienta negra

Lenteja roja (opcional)

 

ELABORACIÓN:

Ponemos una olla al fuego y le añadimos el aceite de oliva para que se vaya calentado. Añadimos la cebolla y una pizca de sal y la cocinamos a fuego lento para que sude un poco.

Añadimos el ajo, el jengibre, y seguimos cocinándola a fuego lento hasta que todo este bien pochado.Será entonces cuando añadimos la cúrcuma y el comino,. lo removemos un poco y listo.

Añadimos las zanahorias, el caldo, una pizca de sal, subimos el fuego y cuando hierba lo bajamos y dejamos que rehaga hasta que las zanahorias estén tiernas.

Una vez cocido, rectificamos de sal, una pizca de pimienta y lo trituramos todo con un robot de cocina.

Tendremos unas cremosa, dulce y sabrosa crema de zanahoria.

TRIGUEROS ESPECIADOS CON HUEVO REVUELTO

INGREDIENTES:

1 manojo de espárragos trigueros
Un par de pimientos chile dulce
1 diente de ajo
1 c sésamo tostado
El jugo de 1/2 lima
Orégano o hierbas varias
1 huevo
Almendras picadas al gusto

ELABORACIÓN:

En primer lugar, lavamos y cortamos los pies de los espárragos, dejando solo las partes tiernas.
Picamos el ajo lo más fino posible y el chile.
En una sartén con un poco de aceite, añadimos el ajo y el chile. Seguidamente los espárragos con una pizca de sal.
Doramos los espárragos durante unos minutos hasta que estén tiernos, entonces le agregamos el sésamo tostado, el oregano, y el zumo de media lima.
Dejamos caer el huevo sobre la sartén y dejamos que se cueza a fuego lento sin removerlo, solo rompiendo levemente la yema.
Acabamos con unas almendras tostadas por encima.

UTENSILIOS: Todos los productos de menaje y decoración que he utilizado en el vídeo los podréis encontrar en El Corte Inglés, dentro de su sección de cookideas en la que hay un montón de variedad para los que os guste la cocina

Delantal verde de lino

Paño de cocina

Sartén estilo piedra para las brochetas

Wok antiadherente

Tabla de cortar de madera

Tabla de cortar blanca

Pimentero

Cuchara de bambú

Cuchillo especial verduras

Cuchillo chef

Sartén para la Dukkha

Platos negros con relieve

Todo el menaje de mesa

 

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