Raciones: 4 raciones


Dificultad: Fácil


Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

Arroz basmati

Cebolla en juliana

Pasas

Edamames

Aguacate

Jalapeños frescos (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Aceite de coco

Curry en polvo

Requesón o queso de anacardos

Eneldo fresco

Sal

Pimentón

Elaboración

Esta receta es muy sencilla, y lo prepararemos todo paso a paso en una sartén.

Por un lado cocemos el arroz basmati y por otro los edamames.

En la sartén ponemos aceite de oliva y una cucharada de aceite de coco. Pochamos la cebolla hasta que esté tierna con una pizca de sal, añadimos las pasas y las cocinamos un par de minutos, añadimos el curry y mezclamos bien y rectificamos de sal.

Una vez tengamos la base, añadimos el arroz y lo salteamos, hasta que se impregne bien del curry.

Añadimos los edamames, el aguacate laminado, los jalapeños frescos en juliana, el requesón o queso de anacardos, el eneldo, rectificamos de sal y espolvoremos con eneldo, curry, pimentón y un buen chorro de aceite de oliva.

Y tendremos una rica sartén para compartir, con un equlibro de hidraros, proteínas y grasas.

Apta para

Sin huevo

Sin gluten

Sin lácteos (opcional)