Ensalada de quinoa, flores y tirabeques con aliño de cítricos

Ingredientes

300gr quinoa
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento verde
2 brócolis
250gr de tirabeques
1 boniato asado
25gr pasas
25gr pipas de calabaza tostadas
eneldo fresco
germinados y pensamientos

Fácil

30 minutos

Cocemos la quinoa y salteamos con un sofrito de cebolla, puerro y pimiento verde. Por otro lado cocemos en 7’ el brócoli y salteamos con aove los tirabeques.

Mientras tanto asamos daditos de boniato rojo.

Una vez tenemos todo, lo mezclamos, aliñamos con ralladura de limón y naranja y servimos templado. Decoramos con los germinados y las flores.