LAS CARNES PROCESADAS NO DEBERÍAN SER PARTE DE LA ALIMENTACIÓN INFANTL
Vivimos en un país de ganadería, matanzas, embutidos, fiambres y tradiciones. Vivimos en un país dónde nos han criado con jamon york, mortadela y chorizo Revilla. Vivimos en un país con una gran tasa de obesidad, de diagnósticos de cancer colorectal y problemas cardiacos.
ESTAS SON LAS PEORES OPCIONES
LAS PEORES CARNES PROCESADAS PARA NIÑOS
Bueno para niños y adultos, no tendría que haber distincIón. La realidad es que son productos que se utilizan mucho en los almuerzos y meriendas del verano e incluso las cenas.
Las marcas no son las únicas, son sólo ejemplos, todas las demás son iguales prácticamente.
Y, ¿por qué son malas?.
Según el World Cancer Research Fund, un cárnico procesado es cualquier carne que haya sido conservada mediante procesos como el ahumado, el curado, el salado o mediante la adición de conservantes, ya sea industrial o en el pueblo de tus abuelos.
Dentro del grupo de embutidos se introduce la carne picada procedente del cerdo, de la ternera, del pollo o del pavo, ya que ha sido procesada industrialmente. El chorizo, lomo, jamón serrano (si jamón en todas sus variables también), jamón cocido, pavo, jamón york, salchichón, morcilla, mortadela, o las salchichas.
El riesgo de padecer cáncer de colon se incrementa en un 20% al consumir 25 gramos de carne procesada diariamente.
No existe una ingesta recomendada para los embutidos, cuanto menos, mejor.
Son altos en calorías, grasas saturadas procesadas no saludables, aditivos para su mantenimiento y sal.
Hasta comprarlo un embutido, pasa por hasta 11 procesos diferentes: troceado, congelado, molido y picado, embutido con tripas sintéticas, atado, cocción, ahumado, escaldado, enfriado y su almacenamiento final.
Respecto a su relación con el cáncer, la carne procesada tal y como es el embutido, ha sido clasificada por la OMS como cancerígeno del grupo 1, es decir, hay suficiente evidencia del nivel de carcinogenicidad que puede desarrollar en humanos.
El consumo muy puntual no tiene por qué perjudicarnos, cómo en todo, pero el frecuente, cómo es en la alimentación infantil a la larga SI.
¡MOTIVOS SUFICIENTES PARA DEJAR DE CONSUMIRLO, NO CREÉIS??
Bibliografía:
www.mdpi.com/2072-6643/11/3/622
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2661797
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5496498
www.who.int/news-room/q-a-detail/q-a-on-the-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat
www.cancercouncil.com.au/1in3cancers/lifestyle-choices-and-cancer/red-meat-processed-meat-and-cancer
www.bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/1741-7015-11-136
www.wcrf.org/dietandcancer/recommendations/limit-red-processed-meat
