Raciones: 4-6 personas


Dificultad: Media


Tiempo: 30′ aprox

Ingredientes

220gr avellanas tostadas sin sal o crudas
90 gr pasas
2C cacao en polvo
125gr almendra molida
Cs miel (opcional)
Esencia de vainilla (opcional)

Elaboración

1. Trituramos 200gr de avellanas hasta formar un crema suave con la ayuda de un robot. Mientras ponemos las pasas a remojar para que se hidraten.
2. Pesamos el resto de ingredientes y reservamos 20gr de avellanas y un poco de cacao en polvo para rebozar.
3. Trituramos las pasas con la miel y una vez esté cremoso se lo añadimos a la crema de avellanas.
4. Añadimos un poco de esencia de vainilla si queremos y vamos añadiendo la almendra molida poco a poco hasta formar una masa que se pueda trabajar con las manos. Si vemos que nos quedamos cortos con los 125gr de almendra iremos añadiendo más hasta que se pueda trabajar.
5. Una vez lista, la dejamos reposar unos minutos en la nevera mientras picamos las avellanas que nos hemos reservado.
6. Con las manos húmedas, hacemos pequeñas bolas del tamaño de una trufa y las rebozamos por cacao o por las avellanas picada.
7. Listo! Tendremos unas ricas trufas sin azúcares, sin lácteos y sin gluten.

NOTA: Dejarlas reposar en la nevera unos 30 minutos antes de comerlas.

Apta para

Ovo-lacteo vegetarianos

Sin gluten

Sin lácteos