Sartén de edamames con requesón y arroz al curry

4 Raciones

Fácil

20 minutos

Esta receta es muy sencilla, y lo prepararemos todo paso a paso en una sartén.

Por un lado cocemos el arroz basmati y por otro los edamames.

En la sartén ponemos aceite de oliva y una cucharada de aceite de coco. Pochamos la cebolla hasta que esté tierna con una pizca de sal, añadimos las pasas y las cocinamos un par de minutos, añadimos el curry y mezclamos bien y rectificamos de sal.

Una vez tengamos la base, añadimos el arroz y lo salteamos, hasta que se impregne bien del curry.

Añadimos los edamames, el aguacate laminado, los jalapeños frescos en juliana, el requesón o queso de anacardos, el eneldo, rectificamos de sal y espolvoremos con eneldo, curry, pimentón y un buen chorro de aceite de oliva.

Y tendremos una rica sartén para compartir, con un equlibro de hidraros, proteínas y grasas.

Disfruta esta receta

Sin Lácteos

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Sin Huevo