Raciones: 4-6 personas


Dificultad: Media


Tiempo: 30′ aprox

Ingredientes

  • 300gr arroz basmati integral cocido
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de postre de pimentón
  • 2 brócolis
  • 1 puñado de pipas de calabaza
  • 3 huevos eco
  • AOVE
  • Sal
  • Sésamo al gusto

Elaboración

Ponemos a cocer el arroz mientras preparamos el sofrito y agua a calentar para cocer el brócoli al vapor o en agua con sal.

Tenemos que tener en cuanta que el arroz basmati integral tarda unos 35′ y el normal unos 17-18′.

Ponemos en una sartén un buen chorro de AOVE, y hacemos un sofrito con todas las verduras bien picadas hasta que estén pochadas. Añadimos el pimentón, las pipas de calabaza y seguimos salteando.

Una vez el agua del brócoli empiece a hervir, lo cocemos unos 7 minutos máximo, mientras se hace (y ya con el arroz cocido) añadimos los huevos y los vamos cuajando en el sofrito de las verduras como si de un revuelto se tratase.

Una vez listo, mezclamos todo poco a poco, arroz, sofrito, pipas, AOVE, brócoli recién cocido, unas semillas de sésamo tostado y listo!!!

Apta para

Ovo-lacteo vegetarianos

Sin gluten

Sin lácteos