Arroz al horno vegano con calabaza y tofu

4 Raciones

Media

1 hora de preparación

Lo primero que haremos será un sofrito con el aove, la cebolla, los pimientos picados y el ajo. Y por otro lado cortar la calabaza.

Una vez dorados, añadimos el pimentón, la c´curcuma y seguimos rehogando.

Añadimos los champiñones y sofreimos todo junto hasta que tomen color. Rectificamos de sal y añadimos el tofu.

Una vez todo listo, añadimos el arroz, un poco más de aceite y rehogamos mientras precalentamos el horno a 180º .

Lo ponemos todo en una bandeja de barro o de horno, añadimos la calabaza en crudo, lo cubrimos con 2 medidas y media de caldo más que de arroz y lo metemos en el horno.

Lo dejaremos alrededor de 35-45 minutos, dependiendo de nuestro horno. Lo dejamos reposar 5 minutos, Y listo.

Disfruta esta receta

Sin Lácteos

Sin Gluten

Ovo-Lácteo Vegetariana