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Una generación de intolerancias

El número de alérgicos a los alimentos se ha duplicado de una manera considerable en los últimos 10 años. En concreto, el incremento más notable se observa en los niños y jóvenes, especialmente en el número de alergias de alto riesgo, y es que la tasa de admisiones de niños en hospitales por estas causas se ha incrementado siete veces en la última década.

De unos años a esta parte, al menos desde mi punto de vista y el de grandes profesionales que me rodean, el porcentaje de personas, niños, jóvenes, etc., con problemas de salud relacionados con alguna intolerancia o alergia alimentaria ha crecido considerablemente. Alergias a frutos secos, legumbres, proteína de vaca, lactosa, gluten, y un largo etc. Todas ellas con un cuadro sintomatológico parecido y con un origen “a veces” complicado.

Artículo que escribí para Conasi Cocina Natural hace unos días.

Tenéís el artículo entero aquí:

UNA GENERACIÓN DE INTOLERANCIAS

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JUAN LLORCA

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