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Baby-led Weaning
28 de junio de 2023
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Ya ha llegado el día en que tu bebé va a empezar con la alimentación complementaria, pero… ¿Por dónde empezamos? ¿Cómo hacemos el seguimiento de los alimentos introducidos? ¿Cuáles se recomiendan ofrecer a los bebés entre todos los posibles? No te preocupes, vamos a resolver cualquier duda que pueda llegar a surgir al iniciar el método BLW con tu peque.

Tabla introducción alimentos BLW

Tabla-introducción-alimentos

Algo que recomiendo utilizar, y considero importante, es una tabla de introducción de alimentos. Gracias a ella vas a poder controlar qué alimentos ha probado tu bebé, qué día y, sobre todo, si les sienta bien o si son alérgicos. Te recomiendo que pongas la tabla en un lugar a mano y que te resulte cómodo apuntar qué alimentos has introducido a tu peque.

Algunos de los usos que puedes dar a esta tabla son:

  • Conocer el día en el que tu bebé ha probado un alimento.
  • Controlar qué recetas y en qué formas (hervido, hamburguesas, chafado, etc.) ha tomado cada comida.
  • Hacer un seguimiento de las posibles reacciones alérgicas que pueda sufrir tu peque.
  • Planificar los alimentos que deseas ofrecerle.

Descarga la tabla de introducción de alimentos BLW gratis.

Lista de 25 alimentos para comenzar en el BLW

Sabemos que muchos tenéis estas dudas en este punto, por este motivo os dejamos una lista de muchísimos alimentos que sirven perfectamente para aplicar el método BLW, son ricos en nutrientes y perfectos para que nuestros bebés aprendan a ser autosuficientes con su comida.

Es importante tener en cuenta que el menú de los bebés a los 6 meses incluirá alimentos más blanditos y con tamaño más grande, pero conforme nuestro bebé vaya creciendo, iremos presentándole el alimento con otros tipos de texturas, cortes y acompañamientos. Probad, experimentad y añadid nuevos alimentos a vuestra lista preferida, siempre teniendo en cuenta los que no son recomendados:

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  • El aguacate es el alimento perfecto por su alta densidad calórica en poco volumen. Alimento muy interesante para empezar el BLW.
  • Salmón a tiras nos aportará una alta densidad calórica y un valor nutricional excepcional.
  • El yogur es otro de los alimentos con una alta densidad calórica y saludable. Rico y sabroso.
  • Nuestro gran aliado el aceite de oliva virgen extra a poder ser en crudo, tanto para dar sabor al alimento como por su alto valor nutricional.
  • Los plátanos son una de las frutas más agradecidas para iniciarnos en el BLW gracias a su valor nutricional y esa textura densa y sabrosa que hará las delicias de nuestros peques. Cortado en tiras.
  • El pollo cortado en tiras y hervido es una de las solucionas buenas para aportar hierro a nuestros bebés.
  • Junto con el pollo, si queremos ofrecer más hierro a nuestros pequeños, el pan integral es otra de las opciones que ellos agradecerán.
  • Y otro de los alimentos ricos en hierro es las alubias. Perfecto para ofrecerlo en estilo hummus y con el que nuestros bebés se lo pasarán de miedo.
  • La crema de cacahuete es ese alimento que muchos pensamos que es dañino y nosotros lo recomendamos por muchísimos motivos, sobre todo por lo rico que está y por su alto valor nutricional y densidad calórica. Perfecto para empezar BLW.
  • La calabaza nos aporta nutrientes y gracias a su color y textura, el peque la disfrutará mucho.
  • La sandía es esa fruta que recomendamos por lo refrescante que es y por la gran cantidad de agua que aporta, pero hay que controlar que tiene poca densidad calórica, por lo que tiene que ser ofrecida como acompañamiento.
  • Junto con la sandía también podemos ofrecer el melón de la misma forma y así nos ayudará en momentos de calor.
  • Los tomates hay que ofrecerlos en cuartos para que sea una forma segura de que nuestro bebé se lo lleve a la boca.
  • Pera y manzana será mejor que las ofrezcamos al inicio del BLW de forma asada al horno, al vapor o con otro cualquier tipo de preparación.
  • El brócoli en ramas medianas es perfecto para que nuestro bebé coma verduras y experimente con la textura.
  • Las fresas son una de las frutas preferidas de los bebés, así que hay que tener en cuenta de ofrecerlas enteras si son grandes o cortarlas en tamaños adecuados.
  • Arándanos, uvas, cerezas: los cortaremos en cuartos por ser la forma más segura de ofrecerlos. Solo en caso de encontrarnos con una pieza grande, la ofreceremos entera.
  • Boniato es otro de esos alimentos perfecto para empezar el BLW por su alta densidad y valor nutricional. Cortado en palitos al inicio.
  • La patata, junto al boniato, nos acompañará durante todo el proceso por las mismas razones y la trataremos de la misma forma.
  • La zanahoria cocida y blandita nos servirá para ofrecerla en crema, a tiras o, cuando nuestro bebé tenga 9 o 12 meses, en trozos más grandes.
  • El calabacín es otra verdura perfecta para cocerla y ofrecerla en tiras más grandes que su puño. Un espectáculo ver cómo disfrutan.
  • La coliflor, como con el brócoli, podemos hervirla y dejarla blandita para que cortada en ramitas pueda servir de diversión para nuestros bebés.
  • La pasta hay que hervirla intentando dejarla “al dente” y es de los alimentos que mejor se comerán al principio debido a sus formas y tamaños.
  • El huevo lo ofreceremos en forma de tortilla porque así podremos aportar proteína de una forma sabrosa y fácil de comer al cortarla en tiras.
  • Los garbanzos sirven para poder hacer un hummus rico y que nuestros bebés disfruten en sus inicios.
  • El pepino siempre cortado en juliana o trocitos largos para que nuestro bebé se lo meta en la boca sin problemas juegue y le ayude con sus encías.

Estos son 25 alimentos que puedes introducir a tu bebé cuando empiece con el BLW. Es importante que se los ofrezcas de la forma correcta para que el bebé pueda comer sin problemas y conozca diferentes texturas. Por último, queremos recordarte que es muy importante que no le ofrezcas ninguno de estos alimentos prohibidos para tu bebé.


Juan-Llorca-EEAT

Juan Llorca, Chef con más de 24 años de experiencia, es un apasionado de la nutrición infantil, liderando la Valencia Montessori School y el movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida. Es autor de dos libros sobre alimentación infantil, creador del curso online más vendido de BLW, y embajador de importantes proyectos de salud infantil.

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Melisa Gómez, dietista-nutricionista especializada en pediatría y asesora de lactancia, lleva más de 15 años ayudando a las familias a instaurar hábitos de alimentación saludables. Como madre, entiende la importancia de la intuición en la alimentación infantil y, basándose en su experiencia personal y profesional, se esfuerza por brindar un apoyo realista y comprensivo a otras familias, demostrando que la #perfectaimperfección existe en esa escala de grises que es la crianza.

Baby-led Weaning
28 de junio de 2023

El método BLW (Baby Led Weaning) o alimentación autorregulada por el bebé, consiste en que los bebés coman alimentos en estado sólido desde el comienzo de la introducción de alimentos en su dieta diaria.

No debemos olvidar que el principal alimento de los niños es la leche, ya sea materna o de fórmula, hasta que el bebé tiene un año. A partir de cumplir seis meses, los bebés están preparados para empezar a probar todo tipo de alimentos, siempre que no tenga una dificultad en el desarrollo. Si quieres aprender más sobre el Baby Led Weaning, puedes hacerlo a través de mi curso de BLW: Su primer bocado.

A continuación, te explicamos qué alimentos están prohibidos durante el primer año de vida y que no deben ofrecerse, ya sea por el riesgo de atragantamiento, por la cantidad en materiales pesados, o por otras razones.

Alimentos prohibidos por riesgo de atragantamiento en BLW

Cuando se trata de implementar el método BLW (Baby-Led Weaning) en la alimentación de tu hijo, es natural que surjan preocupaciones sobre el riesgo de atragantamiento. Es importante tener en cuenta que, al elegir este enfoque, la supervisión constante de los padres es fundamental.

Sin embargo, es crucial comprender que atragantarse no es lo mismo que ahogarse. Durante la introducción de alimentos sólidos, es normal que los bebés se atraganten ocasionalmente, tosiendo o arcando para expulsar alimentos que no pueden ingerir. Esto es un mecanismo de defensa natural y no debe generar preocupación.

Estos son algunos de los alimentos que están totalmente prohibidos con el método BLW por el alto riesgo de atragantamiento:

Alimentos más pequeños que el puño del bebé

Es importante ofrecer alimentos cortados en tiras alargadas de un tamaño superior al puño del bebé. Esto permite que pueda agarrarlos fácilmente con sus manos y los anime a morder los alimentos.

Frutos secos enteros

Los frutos secos pequeños y redondos representan un riesgo de atragantamiento, ya que no se deshacen fácilmente en la boca. No obstante, a partir de los seis meses, se pueden ofrecer molidos, ya que son una excelente fuente de calcio y otros nutrientes.

Alimentos pequeños enteros

Garbanzos, maíz en grano y guisantes están prohibidos en su forma entera. Sin embargo, puedes ofrecerlos aplastados, en forma de harina o como parte de preparaciones como el hummus.

Alimentos con forma redonda

Tomates cherry, uvas, arándanos y aceitunas deben ser partidos en cuatro partes o en forma longitudinal, para evitar el riesgo de atragantamiento.

Salchicha

Además de tener poco valor nutricional, las salchichas procesadas representan una de las principales causas de atragantamiento infantil debido a su textura resbaladiza. Se recomienda evitar su consumo.

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La manzana, la zanahoria y el apio

Estos alimentos deben ofrecerse cocidos, ya que en su estado crudo son muy duros y difíciles de manejar para los bebés.

Te dejo 5 formas diferentes para hacer manzanas asadas blw fácilmente para que tu peque disfrute de esta maravillosa fruta.

Palomitas de maíz

Un solo grano de maíz puede alojarse en el pulmón del bebé, lo que podría provocar una infección grave debido a la presencia de un cuerpo extraño. Es mejor evitar las palomitas de maíz en esta etapa.

Copos de maíz tostados

Si bien no están totalmente prohibidos, se deben ofrecer en forma de porridge suave, ya que los copos enteros presentan un alto riesgo de atragantamiento.

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Trozos de queso

Debido a su textura, los trozos de queso representan un riesgo de atragantamiento. Para garantizar la seguridad del bebé, es recomendable ofrecer queso fresco o tierno en trozos muy pequeños una vez que comience a practicar el agarre de pinza.

Alimentos con huesos o espinas

Siempre es importante ofrecer trozos de carne deshuesados y trozos de pescado sin espinas para evitar el riesgo de atragantamiento.

Crema de cacahuete

Debido a su textura pegajosa, la crema de cacahuete puede obstruir las vías respiratorias. Sin embargo, esto no significa que deba ser completamente excluida de la alimentación del bebé. Una opción segura es untarla en un poco de fruta para minimizar el riesgo.

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Alimentos prohibidos por el bienestar del bebé

Además de los alimentos prohibidos por riesgo de atragantamiento, también existen otros alimentos que se deben evitar durante los primeros años de vida de tu bebé por razones de bienestar y salud. Aquí tienes una lista de ellos:

Alimentos picantes

El paladar de los bebés no está preparado para sabores fuertes y picantes. Además, pueden desarrollar reacciones adversas a los alimentos condimentados.

Carne, pescado y huevos poco hechos

Si estos alimentos no están bien cocinados, pueden contener bacterias dañinas como la salmonela y la campilobacteria, lo cual representa un riesgo para la salud del bebé.

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Pescado azul y marisco

Algunas variedades de pescado como el pez espada, el cazón, el emperador, el atún, los langostinos y el cangrejo contienen altos niveles de mercurio, lo cual puede ser perjudicial para la salud del bebé.

Algas

Aunque las algas son alimentos ricos en hierro y calcio, también contienen un exceso de yodo que puede causar problemas de salud graves. Se recomienda evitar su consumo en esta etapa.

Miel

La miel de abeja o de caña puede contener esporas de botulismo, una enfermedad poco común pero grave en bebés. Se debe evitar su consumo antes de cierta edad.

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Espinacas, acelgas, borraja y remolacha

Estas verduras de hojas verdes contienen altos niveles de nitratos, que pueden ser perjudiciales para la salud del bebé. Es recomendable limitar su consumo a no más del 20% del total de la ración de comida.

Azúcar

El azúcar es cariogénico, desmineralizante y no aporta valor nutricional. Además, está asociado directamente con la obesidad infantil. Es mejor evitar su uso en la alimentación del bebé.

Sal

La sal puede ser perjudicial para los riñones de los bebés, que están en pleno proceso de maduración. Además, altera el sabor de los alimentos que están descubriendo por primera vez.

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Leche de vaca

La leche de vaca contiene un exceso de proteínas y minerales que pueden sobrecargar los riñones del bebé. Se recomienda evitarla en esta etapa y optar por fórmulas infantiles adecuadas para su edad.

Alimentos bajos en grasas, light o desnatados

Los niños en pleno crecimiento necesitan calorías y grasas saludables para un desarrollo adecuado. Evitar alimentos bajos en grasas, light o desnatados garantiza que reciban la energía necesaria para su crecimiento y desarrollo óptimos.

Al seguir estas recomendaciones, estarás cuidando la seguridad y el bienestar de tu bebé durante su experiencia con el método BLW. Recuerda que la alimentación adecuada es fundamental para su crecimiento y desarrollo saludables.


Juan-Llorca-EEAT

Juan Llorca, Chef con más de 24 años de experiencia, es un apasionado de la nutrición infantil, liderando la Valencia Montessori School y el movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida. Es autor de dos libros sobre alimentación infantil, creador del curso online más vendido de BLW, y embajador de importantes proyectos de salud infantil.

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Melisa Gómez, dietista-nutricionista especializada en pediatría y asesora de lactancia, lleva más de 15 años ayudando a las familias a instaurar hábitos de alimentación saludables. Como madre, entiende la importancia de la intuición en la alimentación infantil y, basándose en su experiencia personal y profesional, se esfuerza por brindar un apoyo realista y comprensivo a otras familias, demostrando que la #perfectaimperfección existe en esa escala de grises que es la crianza.

Baby-led Weaning
28 de junio de 2023
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Una de las principales dudas que tenéis todos los padres es saber cuándo podéis empezar a introducirle alimentos y a implementar el método BLW a vuestros bebés.

Factores para empezar con el BLW

El momento oportuno para comenzar a ofrecer alimentos distintos de la leche materna o fórmula, además de comenzar a ofrecer agua, dependerá de los siguientes factores:

  • Madurez neurológica: Aunque sabemos que cada niño se desarrolla a un ritmo distinto, existen patrones comunes que pueden identificarse. A partir del cuarto mes el niño suele ser capaz de sostener su cabeza y llevar sus manos a la boca. El reflejo de extrusión de la lengua se va perdiendo y el bebé puede mantenerse sentado en el regazo de sus padres, estirarse hacia la comida y abrir la boca, así como alejar o girar su cabeza para indicarnos cuando no quiere más.
  • Madurez gastrointestinal: A partir del cuarto mes se alcanza una óptima producción de enzimas. El desarrollo inmunológico intestinal se alcanza a partir de los 6 meses.
  • Madurez renal: Hacia los 6 meses la madurez de la función renal permite un mayor manejo de componentes de la dieta.

¿Puede comenzar en el BLW un bebé de 6 meses?

Tomando esto en cuenta, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Asociación Española de Pediatría (AEP) recomiendan que sea a partir de los 6 meses cuando se inicie la alimentación complementaria.

Será importante recordar que el comenzar a ofrecer alimentos no implicará que se reduzcan las tomas de leche materna o fórmula, que seguirán siendo a demanda, sino que permitirá al bebé ir descubriendo sabores y texturas cumpliendo un objetivo educativo y no solo nutricional.

Pero más allá de fijarnos en una edad concreta, sería recomendable que nuestro bebé:

  • Sea capaz de coger el alimento y llevárselo a la boca sin mayor dificultad (tal vez le has visto hacerlo con algunos de sus juguetes).
  • Sea capaz de mantenerse sentado con apoyo.
  • Muestre interés en los alimentos que consume el resto de la familia.
  • Vaya perdiendo el reflejo de extrusión (este reflejo tiene la función de expulsar de la boca, con la ayuda de la lengua, cualquier alimento que no sea líquido como la leche materna o fórmula, por lo que si se mantiene presente el bebé expulsará los alimentos ofrecidos).
  • Sea capaz de realizar movimientos masticatorios básicos (aunque no tenga dientes aún).

En caso de que estas condiciones aún no se presenten sería posible esperar un poco más, pero estos casos deberían valorarse individualmente para poder recomendar los próximos pasos a seguir.

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¿Puedes empezar el BLW a los 4 meses?

La Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátricas (ESPGHAN) establece un mínimo de 17 semanas para el inicio de la alimentación complementaria, aunque recomienda esperar hasta los 6 meses, así como la mayoría de las organizaciones científicas que abordan este tema.

Es poco probable que a los 4 meses podamos encontrar los hitos del desarrollo previamente comentados y habrá que considerar que los alimentos a ofrecer resultarán tan completos a nivel nutricional como la lactancia (materna o artificial) por lo que se suele animar a las familias a esperar (salvo que en su caso concreto haya otros motivos para iniciar antes de esta edad) hasta los 6 meses para dar este paso.

Posibles efectos de empezar el BLW antes de los 4 meses

Comenzar muy pronto (antes de los 4 meses) puede dar lugar a:

  • Diarreas, ocasionadas por la digestión y absorción deficiente (inmadurez gastrointestinal).
  • Enfermedades respiratorias, causadas por broncoaspiración debido a la inmadurez neurológica.
  • Desnutrición, anemia y deficiencias nutricionales específicas por interferencias en la absorción de nutrientes presentes en la leche materna o fórmula, o por disminución en la ingesta de leche materna/fórmula, que cubre por completo las necesidades nutricionales del niño en el primer semestre de vida.
  • Mayor riesgo de presentar obesidad en el futuro, no solo debido al aporte inadecuado de algunos nutrientes, sino también a que el bebé aun no presenta la madurez necesaria y puede que no sea capaz de demostrar saciedad, dando lugar a una alimentación forzada o sobrealimentación.

Por esto, antes de dar este paso, se aconseja que cada niño sea evaluado por un equipo de profesionales de la salud formado por pediatría, enfermería, nutrición y otros especialistas según sea necesario, quienes tomando en cuenta su estado nutricional, desarrollo neurológico y características, podrán diseñar un plan a medida para lograr una introducción de alimentos exitosa.


Juan-Llorca-EEAT

Juan Llorca, Chef con más de 24 años de experiencia, es un apasionado de la nutrición infantil, liderando la Valencia Montessori School y el movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida. Es autor de dos libros sobre alimentación infantil, creador del curso online más vendido de BLW, y embajador de importantes proyectos de salud infantil.

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Melisa Gómez, dietista-nutricionista especializada en pediatría y asesora de lactancia, lleva más de 15 años ayudando a las familias a instaurar hábitos de alimentación saludables. Como madre, entiende la importancia de la intuición en la alimentación infantil y, basándose en su experiencia personal y profesional, se esfuerza por brindar un apoyo realista y comprensivo a otras familias, demostrando que la #perfectaimperfección existe en esa escala de grises que es la crianza.

Baby-led Weaning
28 de junio de 2023
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La salud de los bebés es uno de los temas más vitales que podemos tratar y que más preocupa a los padres, especialmente cuando se refiere a la alimentación del peque. Un nutriente clave en su desarrollo y crecimiento es el hierro, esencial para la producción de hemoglobina, una proteína en los glóbulos rojos que transporta oxígeno por todo el cuerpo.

El hierro también juega un papel crítico en el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso del bebé. En el marco de la alimentación complementaria autónoma, más conocida como Baby Led Weaning (BLW), es fundamental saber cómo incluir alimentos ricos en hierro adecuados para los peques.

Tipos de hierro en los alimentos

La clave para satisfacer las necesidades de hierro de tu bebé mediante la alimentación es conocer los dos tipos principales de hierro: el hierro HEMO y el hierro NO HEMO.

Hierro HEMO

El hierro HEMO se encuentra en los productos de origen animal y se absorbe con mayor facilidad en el organismo.

¿Qué alimentos son fuentes de hierro HEMO?

Los alimentos ricos en hierro HEMO son principalmente carnes rojas, pescados y aves. Algunos ejemplos específicos son:

Hierro NO HEMO

El hierro NO HEMO se encuentra en alimentos de origen vegetal. Aunque no se absorbe tan eficientemente como el hierro HEMO, aún puede contribuir significativamente a la ingesta total de hierro.

¿Qué alimentos son fuentes de hierro NO HEMO?

Los alimentos ricos en hierro NO HEMO incluyen vegetales de hojas verdes oscuras, legumbres y algunos granos y cereales. Aquí hay algunos ejemplos:

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Cómo mejorar la absorción del hierro

Para maximizar la absorción de hierro es útil combinar alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en vitamina C. Esto es especialmente importante cuando se consume hierro NO HEMO, ya que la vitamina C puede aumentar significativamente su absorción. Los cítricos como las naranjas y las mandarinas, los pimientos rojos y verdes o las fresas y el kiwi son excelentes fuentes de vitamina C.

Por otro lado, se debe tener en cuenta que ciertos alimentos pueden inhibir la absorción de hierro. Este es el caso de los alimentos y bebidas con altos niveles de calcio, como la leche, y aquellos con fitatos y taninos, como los granos enteros y algunos tés.

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¿Cómo ofrecer alimentos ricos en hierro con BLW?

Una de las bases del Baby Led Weaning es ofrecer al bebé alimentos de tamaño y textura adecuados para su edad y habilidades motoras. Para ello, los alimentos deben ser lo suficientemente grandes para que el bebé los agarre, pero también lo suficientemente blandos para que pueda masticarlos con seguridad.

Aquí te presento algunas maneras en las que puedes ofrecer alimentos ricos en hierro a tu bebé en el marco del BLW:

  • Pollo: Puedes ofrecer pechugas de pollo cocidas y desgarradas en tiras largas.
  • Pescado: Ofrécelo bien cocido y en pedazos pequeños, asegurándote de que no haya espinas.
  • Lentejas: Una sopa de lentejas puede ser una excelente opción. Asegúrate de que las lentejas estén bien cocidas y sean lo suficientemente blandas para el bebé.
  • Espinacas: Ofrece las espinacas cocidas y cortadas en tiras largas.
  • Cereales y panes integrales: Puedes ofrecer pequeñas piezas de pan integral o cereales blandos.

En todas las opciones, recuerda siempre supervisar de cerca a tu bebé mientras come para minimizar el riesgo de asfixia.

Recetas ricas en hierro

Las siguientes recetas son excelentes formas de incorporar alimentos ricos en hierro en la dieta de tu bebé a través del BLW:

Albóndigas de Ternera BLW

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Hamburguesa de Garbanzos BLW

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Falafel de Lentejas BLW

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Hamburguesa de Ternera BLW

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Tortitas de Quinoa y Manzana BLW

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Hamburguesa de Lentejas BLW

En conclusión, el hierro es un nutriente esencial en la dieta del bebé y, por tanto, es vital conocer las fuentes alimenticias que lo proporcionan. Ya sea a través de hierro HEMO o hierro NO HEMO, hay una variedad de opciones de alimentos que se pueden incorporar en la dieta del bebé siguiendo la técnica del BLW.

Es importante recordar que la absorción del hierro puede verse afectada por otros alimentos y nutrientes. La adopción de estrategias, como la inclusión de alimentos ricos en vitamina C, puede mejorar la absorción y asegurar que tu bebé obtenga la cantidad adecuada de hierro para su desarrollo.


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Juan Llorca, Chef con más de 24 años de experiencia, es un apasionado de la nutrición infantil, liderando la Valencia Montessori School y el movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida. Es autor de dos libros sobre alimentación infantil, creador del curso online más vendido de BLW, y embajador de importantes proyectos de salud infantil.

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Baby-led Weaning
27 de junio de 2023
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Contrario a lo que muchas personas podrían pensar, el riesgo de atragantamiento no resulta mayor al ofrecer alimentos a través del método BLW. En cualquier caso, se ofrecerán alimentos blandos (que se puedan deshacer al presionarlos con nuestra lengua contra el paladar o con la mano sin mucho esfuerzo) y se supervisará el proceso en todo momento.

Diferenciar entre asfixia y arcada del bebé en el BLW

Respecto al atragantamiento, será importante conocer, diferenciar y gestionar la aparición de arcadas (que son parte normal del proceso de aprender a comer) de la posible obstrucción de las vías respiratorias que pueden generar asfixia (que podrían ocurrir con alimentos como las uvas o los frutos secos o con juguetes u otros objetos) y que debemos evitar tomando las medidas oportunas para hacer de la alimentación complementaria una práctica segura.

Una arcada es un reflejo natural y protector que ocurre cuando un bebé se atraganta con un trozo de alimento. Durante una arcada, el bebé puede toser o hacer ruidos de asfixia mientras intenta expulsar el alimento de forma segura. Las arcadas son normales y esperadas en el proceso de aprendizaje de los bebés para manejar los alimentos sólidos. No debemos entrar en pánico cuando un bebé tiene una arcada, ya que es una respuesta natural del cuerpo para evitar la asfixia.

Por otro lado, la asfixia es una condición grave que ocurre cuando la vía respiratoria de un bebé se bloquea y no puede respirar adecuadamente. Esto puede suceder si un trozo de alimento u otro objeto queda atascado en la garganta o en la tráquea. La asfixia se caracteriza por la incapacidad de respirar, falta de sonidos o llanto, cambio en el color de la piel (puede volverse azul o pálido) y la incapacidad de toser o hacer ruidos.

En general, debemos diferenciar las arcadas como parte normal del proceso de aprendizaje de un bebé a comer alimentos sólidos de forma segura, de la asfixia, que es una emergencia médica que requiere una acción rápida y adecuada para proteger la vida del bebé.

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Los primeros auxilios en atragantamiento BLW

Para la tranquilidad de la familia, sería oportuno formarse en primeros auxilios pediátricos, ya que no solo será de utilidad para afrontar el BLW con mayor confianza, sino que además les dotará de herramientas para sobrellevar otras situaciones que pudieran presentarse al cuidar de un niño.

Cuando un bebé se atraganta durante el BLW, es vital actuar de manera rápida y eficiente para desbloquear la vía respiratoria y permitir la respiración adecuada. Los conocimientos en primeros auxilios te brindarán las habilidades necesarias para realizar técnicas como la maniobra de Heimlich (compresiones abdominales) o golpes en la espalda para liberar el objeto o alimento atrapado.

El entrenamiento en primeros auxilios también te ayudará a reconocer los signos de asfixia y a distinguir entre una arcada normal y una obstrucción de las vías respiratorias que requiere intervención inmediata. Saber cómo evaluar la situación, realizar los pasos correctos y buscar ayuda médica de emergencia cuando sea necesario puede marcar la diferencia en el resultado.

Además de las habilidades prácticas, el conocimiento en primeros auxilios brinda tranquilidad y confianza a los padres y cuidadores al practicar el BLW. Estar preparado para enfrentar situaciones de emergencia ayuda a reducir la ansiedad y permite una respuesta más efectiva, lo que a su vez contribuye a crear un entorno seguro y saludable para el bebé. Si aún así, tienes dudas, te recomendamos echarle un ojo a este estudio.

Otros riesgos en el BLW

Otros riesgos que suelen preocupar a algunos profesionales sanitarios cuando surge la intención de practicar el BLW suelen ser el aporte de hierro de la dieta (al no utilizar cereales enriquecidos con hierro ni triturar las carnes u otros alimentos ricos en hierro y darlos con cuchara) y el aporte de energía ya que gran parte de lo ofrecido no termina en la boca del peque sino en el suelo, en la trona, en la mesa, sobre los papás e incluso en su pelo. Para minimizar estos riesgos se recomienda incluir un alimento rico en hierro en cada comida principal, tomar en cuenta los factores que favorecen su absorción (como ofrecerlos junto a alimentos que aporten vitamina C) e incluir alimentos que aporten densidad energética y enriquezcan las comidas ofrecidas cada día (como agregar 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra en cada comida, ofrecer aguacate, plátano, boniato, entre otros).

Tras el surgimiento del BLW se han publicado métodos como el BLISS (Baby Led Introduction to SolidS) o BLW 2.0, que se basan en las mismas premisas, pero enfatizan los consejos comentados en este apartado para intentar minimizar los posibles riesgos de practicar el BLW (similares en muchas ocasiones a los de la alimentación con triturados).


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Juan Llorca, Chef con más de 24 años de experiencia, es un apasionado de la nutrición infantil, liderando la Valencia Montessori School y el movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida. Es autor de dos libros sobre alimentación infantil, creador del curso online más vendido de BLW, y embajador de importantes proyectos de salud infantil.

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Melisa Gómez, dietista-nutricionista especializada en pediatría y asesora de lactancia, lleva más de 15 años ayudando a las familias a instaurar hábitos de alimentación saludables. Como madre, entiende la importancia de la intuición en la alimentación infantil y, basándose en su experiencia personal y profesional, se esfuerza por brindar un apoyo realista y comprensivo a otras familias, demostrando que la #perfectaimperfección existe en esa escala de grises que es la crianza.

Baby-led Weaning
16 de marzo de 2023
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Resulta habitual que, cuando se acerca el momento de ofrecer el huevo por primera vez en la alimentación de tu bebé, te surjan muchísimas dudas sobre ello, aún más si lo estás alimentando con el método BLW, ya que puedes preguntarte de qué forma ofrecerlo y cómo será mejor hacerlo teniendo en cuenta que es un alimento potencialmente alergénico.

Por todo esto, te vamos a explicar todo lo que debes saber sobre el huevo y te dejaremos recetas que puedes preparar para ofrecerlo y disfrutarlo juntos en esta nueva etapa.

¿Cuándo se puede dar huevo a los bebés?

Esta es la primeria duda que vamos a resolver. Puedes empezar a ofrecer huevo a tu bebé a partir de los 6 meses.

En el pasado solía aconsejarse esperar algunos meses más ya que se pensaba que, al ser un alimento potencialmente alergénico, estaríamos protegiendo al bebé de presentar una reacción alérgica en estos primeros meses de alimentación complementaria hasta que fuese mayor y estuviese mejor preparado.

Sin embargo, estudios realizados en años recientes acerca del mejor momento para ofrecer alérgenos en la dieta del bebé, confirman que existe una mayor posibilidad de tolerancia de estos alimentos si se ofrecen entre los 6 y 7 meses de edad (conocida como ventana de oportunidad para la prueba de alérgenos alimentarios). Por lo tanto, las recomendaciones han cambiado y la mayoría de profesionales y organismos oficiales aconsejan incluirlo en la dieta desde que se empiezan a ofrecer alimentos distintos de la leche materna o fórmula. En todo caso, se aconseja hacerlo antes del primer año y no existe motivo actualmente para retrasar su oferta.

¿Cómo ofrecer el huevo a los bebés que practiquen BLW?

Una vez tienes claro cuándo le puedes dar huevo a tu bebé, será importante saber cómo ofrecer el huevo en la alimentación con el método BLW.

Como en el caso de cualquier otro alimento que tu bebé prueba por primera vez, el huevo se ofrecería solo, sin acompañarlo de otros alimentos nuevos, o junto a alimentos que ya sepas que tolera sin problema; en una cantidad pequeña y probándolo por tres días antes de avanzar con las otras pruebas de alimentos, de modo que hayamos podido comprobar su tolerancia.

Actualmente no suele aconsejarse separar la yema de la clara puesto que en la yema (con menor potencial alergénico) suelen quedar restos de clara, por lo que las primeras pruebas podrán ser con el huevo completo en una tortilla francesa. Una vez has comprobado que tu bebé tolera bien el huevo, puedes probar a ofrecerle distintas preparaciones que incluyen el huevo y veremos en breve.

Durante los primeros días, es importante estar atento a posibles reacciones adversas que se suelen manifestar de diversas formas, siendo frecuentes los síntomas cutáneos, como urticaria o dermatitis, o gastrointestinales, como los vómitos. Podrían ocurrir desde 30 minutos o un par de horas después hasta un día o dos tras esa primera prueba.

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Formas de ofrecer el huevo a los bebés para BLW

El huevo ha de ofrecerse siempre bien cocido, especialmente en esta etapa en la que el bebé es aún muy vulnerable a infecciones alimentarias, paraevitar la salmonelosis.

Hay muchas formas de ofrecerle a tus peques huevo como pueden ser:

  • En tortilla francesa cortada en tiras.
  • Huevo duro o también se puede llamar cocido.
  • En tortilla con verduras o tortilla de patata.
  • Rallado.
  • En triturados.
  • Como parte de tortitas u otras recetas como bizcochos caseros (que suelen ofrecer una buena forma de probarlo ya que con el calor del horneado se inactivan algunas de las proteínas relacionadas con la alergia al huevo y además prueban una cantidad pequeña en una porción de receta).
  • Cocinado con plátano maduro.
  • Como parte de hamburguesas de legumbres u otras.

¿Cómo se cocina el huevo en BLW?

El huevo puedes cocinarlo de la misma forma para cualquier edad. Aún así, te dejamos algunas ideas para ofrecérselo según los meses de tu bebé.

Cómo preparar el huevo para bebés de 6 a 9 meses

Si tu bebé tiene entre 6 y 9 meses, una de las forma más sencillas de ofrecer el huevo es a través de una tortilla francesa.

La tortilla francesa debe estar muy bien cocida y cortada a tiras rectangulares del tamaño de dos dedos (adultos) juntos.

Cómo preparar el huevo para bebés de 9 a 12 meses

Los bebés entre 9 y 12 meses ya han desarrollado el agarre en pinza, es por eso por lo que se volverá más sencillo ofrecerle huevo duro y huevo revuelto además de la tortilla francesa u otras recetas, todo ello muy bien cocinado.

El huevo se debe cortar en trozos del tamaño de un bocado y la tortilla francesa continuar ofreciéndola a nuestros peques en tiras largas.

Cómo preparar el huevo para bebés de 12 a 14 meses

A esta edad, tu bebé puede seguir comendo el huevo en forma de tortilla francesa, huevo cocido o huevo revuelto. Teniendo en cuenta que el huevo siempre esté muy bien cocinado.

Entre los 12 y 14 meses podría ser un buen momento para empezar a practicar con el tenedor.

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Preguntas más frecuentes sobre el huevo en BLW

¿Existe algún peligro de asfixia por huevo en BLW?

El huevo no es considerado un alimento peligroso o de riesgo asociado al ahogamiento, pero es importante prestar atención y estar siempre al lado suyo cuando coma para poder actuar en caso de que sea necesario.

¿El huevo puede provocar alguna reacción alérgica?

Como bien hemos dicho anteriormente, el huevo es un alérgeno alimentario común, pero no hay por qué preocuparse antes de su oferta ya que la mayoría de los niños muestra buena tolerancia al mismo. En los casos en los que se presenta alergia, resulta positivo conocer que un alto porcentaje de niños podrá superarla antes de los 2, 5 o 9 años.   

En cualquier caso, las primeras veces que tu bebé coma huevo deberás tomar más precauciones y observar a tu bebé para detectar posibles reacciones.

Las reacciones alérgicas pueden ser variadas:

  • Inquietud
  • Ojos llorosos
  • Urticaria
  • Erupciones cutáneas
  • Hinchazón facial
  • Picazón
  • Tos
  • Vómitos
  • Diarrea
  • Calambres estomacales

Si en algún caso alguno de estos síntomas ocurre después de comer huevo, en especial en esas primeras veces, deberás acudir a urgencias de inmediato.

¿Los bebés pueden comer huevos duros?

Anteriormente hemos comentado que lo ideal es que le des a tu hijo el huevo duro o cocido una vez tengan entre 9 y 12 meses, y esto se relaciona con que el huevo duro presenta un mayor reto a nivel de masticación, ya que la yema seca se puede pegar en la garganta o el paladar y resultar complicado de gestionar.

Lo mejor es ofrecerle a tu bebé una tortillas o huevos revueltos de manera que la yema y la clara estén totalmente integradas.

¿Es bueno dar huevos poco hechos a los bebés?

Como bien hemos dicho, una de las razones por las que debes dar a tu bebé el huevo muy bien cocinado es porque comer huevos poco hechos aumentan el riesgo de contraer la salmonelosis.

Esta enfermedad puede causar síntomas como fiebre, diarrea o vómitos y es la causa de alrededor de 155.000 muertes en todo el mundo.

¿Cuántos días pueden comer huevo a la semana?

Una vez hayas incluido el huevo en la alimentación de tus hijos podrías ofrecerle huevo a diario, ya sea en recetas solo (como tortilla) o como parte de otras recetas (tortitas), pero habría que valorar el resto de la dieta familiar para dar recomendaciones más específicas.

Otras recetas con huevo para BLW

Para que tu bebé no acabe cansando de comer huevo todos los días tendrás que ofrecerle el alimento de distintas formas. A continuación, te ofrecemos una variedad de recetas BLW con huevo ideales para el peque.

Tortitas de quinoa y manzana

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Una opción muy versátil y fácil de hacer son estas tortitas de quinoa y manzana con las que tu bebé disfrutará a lo grande.

Galletas de avena y plátano BLW

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Aprende a hacer estas maravillosas galletas de avena y plátano BLW para tu bebé y que disfrute de una rica merienda. Además, es una de las recetas más versátiles y útiles ya que podéis ofrecérselas en cualquier momento a tu peque.

Albóndigas de ternera en salsa BLW

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Con estas albóndigas de ternera en salsa BLW tu bebé comerá carne roja con una deliciosa salsa de tomate natural. Ofrécele una comida rica en proteína, hierro y vitaminas. Eso sí… ¡Prepara el babero!

Hamburguesitas de garbanzos BLW

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Esta receta de hamburguesitas de garbanzos BLW les encanta a los peques. Disfrutan de unas hamburguesas distintas pero muy sabrosas mientras comen legumbres.

Si quieres, puedes aprender más de 25 recetas para BLW y darle a tu bebé una gran variedad de comidas que pueda disfrutar.


Juan-Llorca-EEAT

Juan Llorca, Chef con más de 24 años de experiencia, es un apasionado de la nutrición infantil, liderando la Valencia Montessori School y el movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida. Es autor de dos libros sobre alimentación infantil, creador del curso online más vendido de BLW, y embajador de importantes proyectos de salud infantil.

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Melisa Gómez, dietista-nutricionista especializada en pediatría y asesora de lactancia, lleva más de 15 años ayudando a las familias a instaurar hábitos de alimentación saludables. Como madre, entiende la importancia de la intuición en la alimentación infantil y, basándose en su experiencia personal y profesional, se esfuerza por brindar un apoyo realista y comprensivo a otras familias, demostrando que la #perfectaimperfección existe en esa escala de grises que es la crianza.

Baby-led Weaning
8 de marzo de 2023

¿Piensas que el Baby-led weaning es costoso o que puede quitarte mucho tiempo? Nada más lejos de la realidad. En este artículo vamos a darte más de 25 recetas BLW muy fáciles para que puedas empezar ya con este método tan saludable.

Recetas para empezar con la alimentación complementaria Baby-led weaning

En este texto podrás encontrar recetas BLW de todo tipo que te ayudarán a ti y a tu bebé a disfrutar y aprender comiendo de una manera fácil y totalmente saludable desde los 6 meses hasta más del año.

La alimentación complementaria BLW puede dar comienzo a partir de los 6 meses de edad. Sin embargo, la incorporación de ciertos alimentos, o incluso el inicio de esta metodología, depende de las condiciones que reúna el bebé en el momento de empezar. Además, se debe prestar especial atención a la introducción de algunos alimentos hasta alcanzar el primer año. 

Antes de dar este paso y empezar con alimentación complementaria, recomendamos que cada bebé sea evaluado por un conjunto de profesionales de la salud que abarquen campos como la pediatría, la enfermería, la nutrición y otras especialidades que sean necesarias.

Si quieres saber más sobre el método, estás ahora mismo aplicándolo, o quizás simplemente te gustaría tener más información, las recetas que vas a encontrar en este artículo te ayudarán con el proceso, pero te recomendamos nuestro Curso Online BLW «Su Primer Bocado» donde tratamos cualquier aspecto nutricional y funcional necesario para aplicar BLW de la mejor forma y siempre pensando en darle el mejor futuro posible a nuestros hijos. ¡Y donde te ofrecemos más de 40 recetas adicionales!

¡Vamos al lío!

tortitas quinoa manzana blw

Tortitas de quinoa y manzana

Esta receta es una de las más sencillas de realizar, además de creativa y que va a darle a vuestros bebés una opción sana y sin ingredientes procesados. ¡Perfecta para llevarla a cualquier lado en un tupper!

Vuestros bebés de 6 meses en adelante ya podrán saborear estas tortitas acompañadas de fruta. Suena bien, ¿verdad?

hamburguesas de ternera BLW

Hamburguesas de ternera

¿Queréis ofrecerle una hamburguesa con proteína de ternera a vuestros bebés? ¿Buscáis una receta que sea nutritiva, guste a vuestros peques y facilite el agarre y la manipulación de los alimentos?

¡Pues estáis en el sitio adequado! Estas hamburguesas de ternera van a ser un plato estrella desde el momento en el que las hagáis por primera vez.

hamburguesa salmon blw

Minihamburguesa de salmón

Ya que os he ofrecido una hamburguesa de ternera, quería traeros otra opción muy saludable y riquísima, pero cambiando la proteína a salmón. Ahora vamos a ofrecer a nuestros peques una fuente de Omega 3 (DHA) que estimula el desarrollo cerebral.

¡Vaya pintaza tiene!

Mi primera galleta

Primera galleta BLW

Una galleta nunca sustituirá a una pieza de fruta a cualquier hora del día, ni puede ser siempre la primera opción. Puede ser un acompañamiento de la merienda o el almuerzo, una buena opción para un cumpleaños o para alguna ocasión especial.

Ingredientes:

  • 125g de almendra molida
  • 1 Manzana grande
  • 2 cucharadas de crema de 100% cacahuete
  • 2 cucharadas de bebida vegetal, leche materna, leche de fórmula
  • 1 pizca de canela o vainilla

Elaboración:

  • Pelamos la manzana y la cortamos a trocitos. La ponemos en un bol -o en un tupper apto para cocinar en el microondas- y la cocinamos a máxima potencia entre 4-6 minutos hasta que veamos que está blanda y cocida.
  • Machacamos la manzana con la crema de cacahuete, la leche que hayamos elegido y con la ayuda de un tenedor formamos una crema.
  • Añadimos la canela y la almendra molida y mezclamos todo bien.
  • Nos quedará una masa untuosa y que se nos pega un poco en las manos. No pasa nada, esto es normal para conseguir la textura que queremos.
  • Precalentamos el horno a 180º, hacemos bolas y las aplastamos un poco y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno.
  • Las hornearemos unos 8/10/12 minutos en función de la potencia de tu horno hasta que vemos que están doradas.

Consideraciones:

  • Las guardaremos en un tupper en la nevera.
  • La textura es cómoda de comer, no son crujientes para que puedan adaptarse a cualquier edad.
falafel BLW

Falafel de lentejas

¿Nos ponemos exóticos? Yo creo que siempre es bonito y bueno innovar en la cocina para que podamos disfrutar de la misma, así que os traigo una receta sencilla, riquísima y que será perfecta para que vuestros bebés disfruten de alimentos diferentes.

Estos falafels de lentejas son nutritivos, diferentes a los convencionales de garbanzos y que aportarán esa fuente de hierro tan codiciada. ¡Así merece la pena disfrutar de aplicar el BLW!

albondigas blw

Albóndigas de ternera

Para continuar con las formitas redondas y que tanto gustan a nuestros bebés para poder cogerlas bien con las manos y metérselas en la boca, continuamos con estas fantásticas albóndigas de ternera sabrosísimas.

Al guisar la ternera queda todo jugosísimo, facilísimas de comer y nutritivamente le damos hierro, proteína y vitaminas esenciales. ¡Pues a divertirse mojando en la riquísima salsa de tomate!

Crema de cereales de desayuno

Desayuno BLW

Ingredientes:

  • ½ taza de arroz integral redondo
  • ¼ taza de mijo
  • ¼ taza de azukis (la noche anterior a remojo)
  • 1 taza de pasas
  • 10 tazas de agua mineral

Elaboración:

  • Lavamos todos los cereales y lo dejamos en remojo toda la noche, y también los azukis.
  • Ponemos a hervir el agua en una olla a poder ser alta, y cuando rompa el hervor le echamos los cereales, los azukis y las pasas. Una vez vuelva a hervir, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocer alrededor de las 2-3 horas.
  • Vamos removiendo con cuidado y mirando de vez en cuando para evitar que se nos pegue y estamos atentos por si nos hemos quedados cortos de agua.
  • Una vez cocido todo, podemos pasar la crema por el pasapurés o dejarla tal cual.
  • Una vez fría la guardamos en la nevera en tarros de cristal.
  • Cuando vayamos a usarla, la ponemos al fuego, le añadimos un chorrito de alguna bebida vegetal, o de agua y calentamos. Ya que en la nevera suele espesar un poco.
  • Servimos templada en un bol con el acompañamiento que más nos apetezca.

Consideraciones:

  • Si observamos que la consistencia es muy líquida o por el contrario muy espesa, añadimos en la cocción más o menos agua.
  • Podemos conservarla en la nevera varios días sin ningún problema.
  • Podemos cambiarle el sabor añadiendo canela en polvo, una ramita de vainilla en la cocción, una piel de limón, etc.
Bocaditos lentejas arroz BLW

Bocaditos de lentejas y arroz

Me gusta ponerle nombres a mis recetas porque la cocina y el comer tiene que ser divertido y más si estamos hablando de alimentar a nuestros bebés y ofrecerles una nutrición completa a través del BLW.

Esta vez os traigo unas hamburguesas de lentejas y arroz (un poco solo) que, como su propio nombre indica, van a ser unos bocaditos perfectos para que vuestros peques disfruten con alimentos pequeños y perfectos para metérselos en la boca.

Manzana asada BLW

Manzana asada

Esta receta la he querido incluir porque también es bueno conocer aquellas formas de cocinar alimentos sanos para nuestros peques y que no todo sea crear algo elaborado. Además, la manzana es una fruta que van a disfrutar mucho nuestros bebés, pero hay que tener cuidado con el riesgo de asfixia.

Pasad a leer este artículo que os he preparado para que sepáis cómo podemos cocinar la manzana y evitar cualquier percance, además de satisfacer el apetito de nuestros peques y ayudar a que el BLW sea cada vez más sencillo.

Pan integral sin sal BLW

Pan integral sin sal

Muchos y muchas me preguntáis siempre cómo ofrecerle un poquito de pan a vuestros niños y niñas y que, además, cumpla con poder ofrecerlo mediante la alimentación complementaria. Pues aquí os traigo una versión de pan integral sin sal que es perfecto para esos momentos donde necesitáis calmar un poco el hambre de vuestros bebés.

Sin ningún miedo, esta receta es más que adecuada para que podáis dar un poquito de pan y no os entren dudas de si estáis alimentando bien a vuestros retoños.


Si quieres saber más sobre BLW, apúntate a nuestro curso online «Su Primer Bocado», donde más de 30.000 familias ya han confiado en nosotros. Tendrás acceso al curso más completo de habla hispana sobre BLW con muchas más recetas.


Galletas de plátano sin huevo

Galleta plátano sin huevo BLW

Ingredientes:

  • 1 cucharada sopera de semillas de chía
  • ¼ vaso de agua
  • 350g de plátano
  • 220g aprox. copos de avena
  • 110g harina de avena
  • Una pizca de canela

Elaboración:

  • Ponemos las semillas de chía en un bol con el agua unos 10-15 minutos hasta que se gelatinicen.
  • En otro bol, machacamos el plátano, añadimos las semillas de chía, los copos de avena, la harina, la canela y lo mezclamos todo bien.
  • Precalentamos el horno a 180º y, mientras tanto, con la ayuda de dos cucharas iremos haciendo bolitas y poniéndolas sobre una bandeja con papel de horno.
  • Las metemos al horno y las dejaremos unos 20-25 minutos, las sacamos, enfriamos ¡y listo!

Consideraciones:

  • Te aguantan en la nevera 2-3 días perfectamente.
Tortitas brócoli y requesón BLW

Tortitas de brócoli y requesón

Os voy a poner dos recetas de tortitas porque sé que os van a encantar y porque a mí me flipan.

Primero os dejo estas tortitas de brócoli y requesón que a vuestros bebés se les hará la boca agua al ver los colores y sabores que se van a meter en la boca.

¡Es la forma perfecta de introducirles verduras y aportarles todos esos nutrientes tan necesarios!

Tortitas de avena y plátano BLW

Tortitas de avena y plátano

Estas tortitas, por contra, tienen ese sabor dulce que solo de pensar en ellas se me está haciendo la boca agua y, os aseguro, tanto a vosotros como a vuestros peques les va a pasar lo mismo.

¡Disfrutad de la sencillísima receta de tortitas de avena acompañadas de plátano que harán que vuestros desayunos, almuerzos, comidas, meriendas o cenas sean cada vez mejores!

Hummus de boniato y albahaca

Hummus boniato BLW

Ingredientes:

  • 200g boniato cocido
  • 200g garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de tahini
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • Zumo de medio limón
  • 1 diente de ajo
  • AOVE al gusto

Elaboración:

  • Podemos cocer al vapor el boniato o hacerlo asado al horno, aunque asado nos quedará más rico.
  • En un robot de cocina ponemos todos los ingredientes, añadimos el boniato y lo trituramos hasta obtener una crema densa y homogénea.
  • Siempre puedes modificar su textura con un poquito de agua fría.
  • Lo guardaremos en un tarro de cristal o en un tupper en la nevera 2-3 días.

Consideraciones:

  • Dependiendo del boniato utilizado, el color final puede variar.
  • Se lo pueden comer con las manos, con unos palitos de pan sin sal, con palitos de verduras, etcétera.
porridge avena blw

Porridge de avena [5 versiones]

El porridge es una de esas recetas que no me canso de recomendar por su sencillez de preparación y la versatilidad que nos da para jugar con acompañamientos. Además, podemos consumirlo en cualquier momento del día porque el aporte de nutrientes y su sabor son incomparables.

Esta vez os traigo mi forma de preparar un porridge con 5 versiones diferentes de acompañamientos para que podáis ofrecerle a vuestros bebés esta forma magnífica de alimentarse junto con el BLW.

pasta dátiles BLW

Pasta de dátiles

Seguimos con alimentos dulces y exóticos que van a hacer que nuestros bebés abran bien los ojos y se relaman bien fuerte cada vez que vean que les ponemos esta sabrosa pasta de dátiles encima de la mesa.

Aún así, sabéis que yo sigo recomendando siempre, por encima de todo, darles una buena pieza de fruta antes de cualquier tipo de dulce, pero, en este caso, la pasta de dátiles va a endulzar vuestras vidas y vuestros procesos de aprendizaje con el BLW.

hamburguesa pollo blw

Hamburguesa de pollo y calabacín

Por cambiar un poco de tanto dulce, os traigo otra de mis hamburguesas favoritas para ofrecer a los bebés de más de 6 meses: pollo y calabacín. ¡Es una combinación perfecta!

Son rápidas de preparar, vuestros bebés se la van a zampar en nada, se van a divertir y podemos ofrecer variantes como cambiar el pollo por el pavo.

Tiras de aguacate crujiente

Tiras aguacate BLW

Ingredientes:

  • Aguacate
  • Almendra molida o pan rallado
  • Ajo en polvo
  • Orégano seco
  • Limón
  • Huevo

Elaboración:

  • Cortamos el aguacate mientras precalentamos el horno a 220º.
  • Batimos un huevo en un bol y en el otro ponemos la almendra molida, el ajo y el orégano.
  • Pasamos el aguacate por huevo y rebozamos con la mezcla anterior de almendra o pan. Lo vamos poniendo en una bandeja de horno con papel y horneamos unos 8-10 minutos o hasta que esté dorado.
  • Sacamos del horno, un chorrito de limón ¡y listo! Un aguacate crujiente.
Hamburguesa de garbanzos BLW

Hamburguesa de garbanzos

Seguimos con más tipos de hamburguesas, pero esta vez con una receta que me fascina porque nadie diría que estamos comiendo una hamburguesa sin carne o pescado típico. Os aseguro que os va a quedar una hamburguesa repleta de alimentos sanísimos que aportan nutrientes vitales para nuestros bebés.

Garbanzos más cebolla, zanahoria, huevos, pasas… ¡Qué bien suena todo!

Calabacín BLW

El calabacín

Sé que esto no es una receta como tal, pero creo que es importante, cuando estemos ofreciendo alimentos a través del Baby Led Weaning, conocer cómo debemos alimentar a nuestros bebés.

Os dejo un artículo donde os explico todo lo que necesitáis conocer sobre el calabacín y su relación con el BLW. ¡No privéis a vuestros peques de esta magnífica verdura!

Galletitas de boniato y avena

Galletas boniato BLW

Ingredientes:

  • 250g de boniato asado o cocido
  • 100g de plátano
  • 1 cucharada sopera de semillas de chía
  • ¼ vaso de agua
  • 220g aproximadamente de copos de avena
  • 110g harina de avena
  • Una pizca de vainilla

Elaboración:

  • Primero de todo tenemos que tener el boniato pelado y cocido, ya sea al vapor o asado.
  • Ponemos las semillas de chía en un bol con el agua unos 10-15 minutos hasta que se gelatinicen.
  • En otro bol, machacamos el plátano junto con el boniato, añadimos las semillas de chía, los copos de avena, la harina, la vainilla y lo mezclamos todo bien.
  • Precalentamos el horno a 180º y mientras tanto con la ayuda de dos cucharas iremos haciendo bolitas y poniéndolas sobre una bandeja con papel de horno.
  • Las metemos al horno y las dejaremos unos 20-25 minutos, las sacamos, enfriamos ¡y listo!

Consideraciones:

  • Te aguantan en la nevera 2-3 días perfectamente.
  • La forma final de la galleta puede variar con respecto a la imagen, ya que dependerá del proceso de elaboración.
Galletas patata BLW

Galletas de patata

Me encantan las galletas, creo que ya os habéis dado cuenta… pero siempre intento que mis recetas para bebés sean los más sanas posibles y no abusar de las galletas. Por esta misma razón os he preparado estas con base de patata y fruta que van a aportar nutrientes y mucho sabor a la dieta de vuestros peques.

Y, como siempre digo, aunque os decantéis por hacer galletas, ¡no dejéis de lado ofrecer fruta todos los días!

Bolitas arroz BLW

Bolitas de arroz

Otra receta más que termina siendo una bolita para que vuestros peques asocien el alimentarse con algo divertido. ¡Es la forma perfecta de hacer que el BLW funcione!

Además, tengo que comentaros que no solo nos quedamos en unas bolitas de arroz, sino que les añado brócli y sésamo para que tengáis un snack completo para que lo tengáis a mano en cualquier momento.

Galletas avena plátano BLW

Galletas de avena y plátano con huevo

Si antes os hablaba de unas galletas de avena y plátano sin huevo perfectas para BLW, ahora os traigo esta versión con huevo por si ya estáis en ese punto donde habéis podido introducir el mismo en la dieta de vuestros peques.

Notaréis que son ligeramente diferentes en textura, así que podéis alternar entre ambas recetas y observar cuál es la que más gusta a vuestros bebés.

Muffins de patata y champiñones

Muffins patata BLW

Ingredientes:

  • 4 patatas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 100g champiñones
  • 100 ml de bebida de avena
  • 2 huevos
  • AOVE

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a cocer hasta que estén listas, sin pasarnos de cocción para hacer un puré que no nos quede muy aguado.
  • Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo y en una sartén las doramos a fuego lento con un poco de aceite. Añadimos los champiñones picados en cuadraditos y lo dejamos hasta que esté todo bien cocinado.
  • Colamos las patatas, escurrimos bien y hacemos un puré con un chorrito de aceite de oliva. Una vez lo tenemos, añadimos el sofrito y mezclamos bien.
  • Añadimos la bebida vegetal, los huevos, lo mezclamos todo bien y lo repartimos en moldes de muffins para meter al horno.
  • Los horneamos un 12-15 minutos, hasta que al pincharlos estén listos, los dejamos enfriar ¡y listo!

Consideraciones:

  • Puedes guardarlos en la nevera 2-3 días o congelarlos.
Tortitas de avena al horno BLW

Tortitas de avena con fruta al horno

Estas tortitas casi se me escapan y no os las dejo por aquí y mira que son de mis preferidas. De nuevo, vamos a ofrecer a nuestros bebés un alimento muy sabroso, dulce y con unos nutrientes imprescindibles para ellos.

Esta vez vamos a hacer la base de las tortiras con avena y lo meteremos al horno, pero lo que va a diferenciar de las otras es qué va a acompañar a esta avena: mango, moras y plátanos. ¡Espectacular!

Pan BLW

El pan y el BLW

Igual que un poco más arriba os hablaba de cómo sería la forma ideal de tratar el calabacín para ofrecerlo a través del BLW, ahora os he querido añadir una guía completísima sobre cómo manipular el pan e introducirlo en la dieta de nuestros peques de la mejor forma.

Aquí encontraréis todas las respuestas a vuestras dudas y nunca más tendréis miedo de usar el pan en vuestro menú semanal.

Tortitas de guisantes

Tortitas guisantes BLW

Ingredientes:

  • 500g guisantes
  • ¼ aguacate
  • 140g harina de maíz, avena o garbanzos
  • 2 huevos
  • AOVE

Elaboración:

  • Cocemos durante 1 minuto los guisantes en agua hirviendo.
  • Ponemos en un robot el aguacate, la harina, los huevos, el aceite y los guisantes. Trituramos y añadiremos agua si nos hiciera falta para darle cremosidad a la masa.
  • En una sartén con aceite echamos un poco de la masa y la dejamos tostar por un lado a fuego lento hasta que empiece a estar dorada. Le daremos la vuelta ¡y listo!

Consideraciones:

  • Puedes añadir agua durante el proceso si fuese necesario para que la masa quede más cremosa.

Muffins de aguacate y quinoa

muffins aguacate BLW

Ingredientes:

  • 100g de puerro picado
  • 1 ajo
  • 75g aguacate (aproximadamente una unidad y media)
  • 100g quinoa cocida
  • 1 puñado de hojas de albahaca
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 4 huevos
  • AOVE

Elaboración:

  • Picamos todos los ingredientes y preparamos: una sartén con aceite para el sofrito, los moldes para los muffins y precalentamos el horno a 180º.
  • Hacemos un sofrito con el puerro y el ajo, mientras en otra olla cocemos las quinoa durante 15 minutos.
  • Una vez tenemos el sofrito y la quinoa cocida, lo pasamos todo a un bol, lo mezclamos bien y le añadimos la albahaca picada, el comino y el aguacate cortado a daditos pequeños.
  • Batimos los huevos, lo añadimos al bol con la mezcla anterior, removemos bien y lo repartimos en los moldes de los muffins.
  • Lo metemos al horno durante 18-20minutos a 180º. Dejamos que se enfríe ¡y listo!

Consideraciones:

  • Podemos dejarlas en la nevera 2-3 días e incluso congelar.

Minihamburguesa de merluza y guisantes

Hamburguesa guisantes BLW

Ingredientes:

  • 500g de merluza o bacalao en lomos
  • 100g de guisantes cocidos
  • 1 huevo batido
  • Una pizca de perejil fresco picado o seco
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de cebolla finamente picada
  • Pan rallado
  • AOVE

Elaboración:

  • Cortamos y picamos a cuchillo la merluza sin piel de forma muy fina o, alternativamente, en un procesador de alimentos junto con los guisantes cocidos. Mezclamos todo bien.
  • Por otro lado, picamos la cebolla y el ajo.
  • En una sartén rehogamos con aceite de oliva el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y reservamos.
  • En un bol ponemos la merluza y guisantes bien picados, el rehogado de la cebolla, el perejil, el huevo y mezclamos bien.
  • Lo envolvemos en film y dejamos la masa reposar en la nevera, una hora aproximadamente, para que se enfríe bien antes de hacer las hamburguesas.
  • Formamos las hamburguesas con mucho cuidado, haciendo una bola y chafándolas, dándole forma de hamburguesa. En este punto, si vemos que es difícil hacer la forma, podemos añadirle pan rallado hasta que nos cojan más cuerpo y nos sea más sencillo trabajarlas. Pero si quieres mayor jugosidad, intenta hacerlas sin el pan. Las envolvemos en film y reservamos.
  • Ponemos una sartén con aceite, o precalentamos el horno a 180º, y doramos las hamburguesas por las dos caras a fuego medio, sin aplastar mucho y con paciencia para que se haga por dentro, pero que queden jugosas. Si decidimos hacerlas al horno estarán en alrededor de unos 7-9 minutos.

Consideraciones:

  • Podemos dejarlas en la nevera 2-3 días o incluso congelar.

Si quieres saber más sobre BLW, apúntate a nuestro curso online «Su Primer Bocado», el curso sobre BLW más completo que podrás encontrar:


Juan-Llorca-EEAT

Juan Llorca, Chef con más de 24 años de experiencia, es un apasionado de la nutrición infantil, liderando la Valencia Montessori School y el movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida. Es autor de dos libros sobre alimentación infantil, creador del curso online más vendido de BLW, y embajador de importantes proyectos de salud infantil.

Baby-led Weaning
17 de febrero de 2023
pan-blw-portada

El pan, como parte de una dieta variada para tu bebé, puede ser considerado un alimento nutritivo y saludable, ya que aporta carbohidratos complejos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales; es importante destacar que su valor nutricional dependerá de las materias primas que se utilicen y del proceso que se ponga en marcha para su elaboración (mejor harinas integrales y a partir de una masa madre obtenida por fermentación lenta) debido a que muchos de sus nutrientes pueden perderse a través del proceso de refinamiento.

¿Cuándo puede comer pan mi bebé?

A partir de los 6 meses tu bebé podría estar preparado para empezar a comer alimentos sólidos (valorar la presencia de señales que indican que es momento de comenzar a ofrecerlos aquí ). De ser así, podrías ofrecer pan una vez se inicie la alimentación complementaria BLW, teniendo en cuenta que, de tratarse de pan hecho con harina de trigo, se estaría probando un alimento alergénico y con gluten (no es necesario retrasar su oferta, pero hemos de estar atentos a su tolerancia ofreciéndolo en pequeñas cantidades durante 3 días seguidos y sin ofrecer ningún otro alimento que no se haya probado aún). Además, en muchos casos puede contener otros alérgenos como el huevo, los lácteos, soja, etc.

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¿Cómo puedo ofrecer pan a mi bebé con BLW?

Como ya sabrás, cada bebé es un mundo y sigue su propio ritmo de crecimiento y aprendizaje, por lo que debemos acompañarle en su desarrollo sin presiones ni grandes expectativas. Por esto, es importante que tomes estos consejos como una guía flexible que puedas adaptar a los tiempos de tu bebé.  

Una de las mejores opciones para ofrecer al bebé es el pan integral debido a que contiene mayor cantidad de nutrientes, como el hierro, importantes para el correcto desarrollo de tu bebé, pero puede que en algunos casos (como en bebés con bajo peso) se aconseje ofrecer primero alguna opción más refinada, por ello la importancia de personalizar la oferta de acuerdo a cada bebé.

Será recomendable elegir un pan sin sal añadida y, por suerte, en la mayoría de lugares de venta de pan suele ofrecerse esta opción.

Vamos a ver cómo podemos ofrecer el pan de la forma más adecuada para cada momento:

  • Bebés de 6 a 9 meses: durante este primer periodo es recomendable que le ofrezcas el pan con un corte grueso y, además, que sea crujiente o tostado. Es muy importante este detalle, ya que el pan blanco y con un corte fino puede pegarse en la boca del bebé, tanto en la lengua como en el paladar. Esto puede provocar nerviosismo en tu bebé y, quizás, derivar en un posible caso de atragantamiento.
  • Bebés de 9 a 12 meses: en el momento en el que tu bebé haya desarrollado el agarre en pinza, con el pulgar y el índice, será la señal para poder cortar los trozos de pan más pequeños y finos. Esto le permitirá meterse el trozo completo en la boca.
    Si detectas que tu bebé se mete muchos trozos a la vez en la boca, aún no está preparado para dar el paso a reducir el tamaño del corte del pan. No te preocupes, vuelve al corte grueso del principio y, más adelante, prueba de nuevo.
  • Bebés de 12 a 18 meses: Una vez cumplido su primer año, ya puedes ofrecerle trozos más grandes de pan como, por ejemplo, media tostada. Sigue vigilando a tu bebé, sobre todo las primeras veces, porque todavía podría atragantarse.
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Receta de pan para BLW

¿Quieres aprender a preparar un buen pan y de calidad para la alimentación complementaria de tu bebé? A continuación te dejo una receta dónde te lo explico paso a paso cómo hacerlo:

Pan integral sin sal BLW

Muchas familias me decís que, para el día a día, la receta del pan integral sin sal BLW es una de las que más os ayuda ya que la usáis prácticamente todos los días y a vuestro bebé le encanta. Además, es una elaboración muy entretenida y sencilla. Con solo 4 ingredientes y en menos de una hora, podéis tener uno de los mejores panes sin sal de BLW que podéis ofrecerle a vuestro peque. Consulta mi receta completa de pan sin sal BLW.

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Otras preguntas frecuentes sobre el pan en Baby-Led Weaning

¿Puede producirle el pan alergia a mi bebé?

, ya que el pan contiene una gran cantidad de alérgenos comunes como son el trigo, el huevo, lácteos, soja o sésamo. Como la composición del pan puede variar tanto en función del tipo de pan que sea, es importante que leas bien la etiqueta para saber los ingredientes.

Uno de los componentes alérgicos más comunes es el trigo. Este ingrediente puede producir ligeras reacciones, como hinchazón o picores en la lengua y garganta. En el caso de que el bebé tenga familiares con este tipo de alergia, o sospeches que pueda ser alérgico, consulta con el pediatra antes de ofrecerle pan.

Con el pan, al igual que cualquier otro alimento, es importante que empieces ofreciendo cantidades pequeñas y, si el bebé la acepta bien y no le produce reacciones, poco a poco ir aumentando el tamaño de las porciones.

¿Mi bebé tiene riesgo de asfixia cuando coma pan aplicando BLW?

El pan suele ser un alimento complicado de masticar y de tragar, ya que puede pegarse en la lengua o paladar del bebé. Por tanto, sí que podría considerarse un alimento con un riesgo más elevado de asfixia.

Para poder reducir este riesgo, como hemos comentado anteriormente, es recomendable tostar el pan y ofrecerlo mediante cortes adecuados a la edad, además de supervisar al bebé en todo momento.


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Juan Llorca, Chef con más de 24 años de experiencia, es un apasionado de la nutrición infantil, liderando la Valencia Montessori School y el movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida. Es autor de dos libros sobre alimentación infantil, creador del curso online más vendido de BLW, y embajador de importantes proyectos de salud infantil.

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Melisa Gómez, dietista-nutricionista especializada en pediatría y asesora de lactancia, lleva más de 15 años ayudando a las familias a instaurar hábitos de alimentación saludables. Como madre, entiende la importancia de la intuición en la alimentación infantil y, basándose en su experiencia personal y profesional, se esfuerza por brindar un apoyo realista y comprensivo a otras familias, demostrando que la #perfectaimperfección existe en esa escala de grises que es la crianza.

Baby-led Weaning
16 de febrero de 2023
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El calabacín puede considerarse un alimento interesante para la alimentación infantil, tanto por su aporte de fibra, vitaminas y minerales (vitamina A y C, folatos, potasio, magnesio, entre otros) como por ser considerado de baja alergenicidad (rara vez se asocia con la aparición de alergias). Es un alimento de baja densidad nutricional por lo que se recomienda, especialmente en estas edades, ofrecerlo como parte de preparaciones en las que se incluyan alimentos densos como el huevo (ej. tortilla de calabacín) o como el aceite de oliva virgen extra.

¿Cómo le ofrezco calabacín a mi bebé en BLW?

Si quieres empezar a ofrecer calabacín a tu bebé, usualmente entre los 6 y 12 meses es una edad perfecta para ello y, si practican BLW podrías ofrecerlo en forma de palitos de calabacín cocidos o al horno, de modo que pueda cogerlo con la mano, sobresaliéndose de su puño y comérselo fácilmente. También podrías incluirlo en una tortilla de patata y calabacín u ofrecerlo como zoodles (noodles o fideos de calabacín) acompañados de salsa de tomate casera o boloñesa.

A partir de los 12 meses, o tal vez un poco antes según cada familia, ya podrías incorporarlo en otro tipo de recetas de BLW un poco más elaboradas y con diversos ingredientes.

Receta palitos de calabacín BLW para bebés de 6 a 12 meses

Te dejo la receta para preparar los palitos de calabacín para tu bebé:

Ingredientes:

  • 1 calabacín.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos a seguir:

  • Lavamos muy bien el calabacín.
  • Troceamos en forma de bastoncillos de un tamaño en el que el bebé pueda cogerlo y le sobresalga un poco para que pueda comérselo fácilmente.
  • Agregamos AOVE al gusto y lo mezclamos bien con los palitos.
  • Salteamos los palitos, o los cocinamos al horno, durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté blandito.
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Receta para bebés con calabacín

A continuación, te voy a dejar una receta que he compartido que contiene calabacín. De esta forma, podrás ir variando la forma en que tu bebé coma calabacín y se divierta con diferentes sabores.

Hamburguesa de pollo, calabacín y huevo BLW

Esta es una de mis recetas estrella. Las hamburguesas de pollo, calabacín y huevo son una increíble fuente de proteínas y hierro para el bebé. Además, es una comida muy sencilla de preparar y, sobre todo, muy fácil de comer por los peques. Aprende a hacer mis maravillosas hamburguesas de pollo BLW y haz que tu bebé descubra una de sus comidas favoritas.

hamburguesa garbanzos BLW

Preguntas más frecuentes relacionadas con el calabacín en BLW

¿Cuándo puede mi bebé empezar a comer calabacín con BLW?

Los bebés pueden comenzar a comer calabacín en el momento en el cual estén preparados para comer otros alimentos distintos de la leche materna o fórmula infantil, que suele ser a partir de los 6 meses. Como he comentado anteriormente, lo ideal es comenzar a ofrecérselo en forma de palitos de calabacín al horno o salteados.

¿El calabacín es saludable para mi bebé?

Efectivamente. El calabacín le aportará a tu bebé una gran cantidad de vitaminas y minerales como:

  • Vitamina A: que ayuda a su sistema inmunológico y es beneficioso para su vista.
  • Vitamina C: que favorece la absorción del hierro de la dieta.
  • Vitamina B6: que fomenta el desarrollo del cerebro.
  • Ácido fólico: que ayuda a prevenir la anemia.
  • Potasio: que ayuda a la función nerviosa y a la contracción de los músculos.
  • Magnesio: que actúa apoyando al sistema inmune.
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¿Tiene el calabacín un alto riesgo de alergia?

El calabacín no suele producir alergias en los bebés, pero eso no significa que no pudiera darse el caso, sobre todo, si el alimento está poco cocinado. Si produjera algún tipo de reacción, en la mayoría de las situaciones, suelen ser de carácter leve.

Mi recomendación es, que al igual que cualquier otro alimento que se ofrece por primera vez, se vaya haciendo en cantidades pequeñas y aumentando progresivamente si muestra buena tolerancia.

¿Existe riesgo de asfixia con el calabacín siguiendo el BLW?

El calabacín no suele ser un alimento que suponga un riesgo alto de asfixia, sobre todo, si se encuentra bien cocinado. Esto no quiere decir que no haya que estar atentos siempre que el bebé esté comiendo, ya que todo alimento, al fin y al cabo, supone un riesgo de atragantamiento, por mínimo que sea, mientras se aprende a comer.


Juan-Llorca-EEAT

Juan Llorca, Chef con más de 24 años de experiencia, es un apasionado de la nutrición infantil, liderando la Valencia Montessori School y el movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida. Es autor de dos libros sobre alimentación infantil, creador del curso online más vendido de BLW, y embajador de importantes proyectos de salud infantil.

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Melisa Gómez, dietista-nutricionista especializada en pediatría y asesora de lactancia, lleva más de 15 años ayudando a las familias a instaurar hábitos de alimentación saludables. Como madre, entiende la importancia de la intuición en la alimentación infantil y, basándose en su experiencia personal y profesional, se esfuerza por brindar un apoyo realista y comprensivo a otras familias, demostrando que la #perfectaimperfección existe en esa escala de grises que es la crianza.