Esto es en lo que creemos, por lo que trabajamos y lo que nos impulsa e inspira en la creación de cada uno de los proyectos que llevamos a cabo.

PERSISTIMOS SIN DUDAR aunque sabemos desde el principio lo difícil que resulta cambiar paradigmas, pero tenemos la convicción de que podemos lograr que comer sea una experiencia saludable, sabrosa y divertida.

AMAMOS lo que hacemos y para quién lo hacemos, los niños. Respetamos sus necesidades, valoramos su opinión, les acompañamos y sobre todo disfrutan del camino. ¡Con la comida se educa!

CONFIAMOS en que con los conocimientos adecuados las familias podrán tener acceso a una alimentación saludable, una mejor salud y herramientas para dejar a un lado los alimentos procesados.

DEFENDEMOS nuestros principios. Todos nuestros esfuerzos están enfocados en derribar viejos mitos en torno a la alimentación y aportar nuevas formas de hacerlo.

APOYAMOS a las familias. Creemos que todas, tomando en cuenta sus diferentes rutinas y modos de vivir, pueden adoptar una alimentación saludable. Respetar la diversidad que las caracteriza, es nuestra prioridad.

Y sobre todo SOÑAMOS con ser agentes de cambio.

  • Exceso de precocinados, frituras y grasas saturadas.
  • Exceso de sal, azúcares y productos ultraprocesados.
  • Predominancia de proteínas de origen animal y presencia notable de carnes procesadas.
  • Bajo consumo de fruta fresca limitándose en algunas ocasiones a solo un día para ofrecer fruta como merienda (“día de la fruta”) + Bajo consumo de vegetales frescos y cocidos = Bajo consumo de fibra, vitaminas y minerales.
  • Escasa educación alimentaria = se suele dar mayor importancia a las cantidades ingeridas que a la calidad de la dieta.
  • Mayor presencia de frutas y vegetales (en consecuencia con las recomendaciones de organismos oficiales) = mayor consumo de fibra, vitaminas y minerales = mejor salud presente y futura.
  • Todos los días será el día de la fruta.
  • Sustitución de precocinados y ultraprocesados por alimentos frescos.
  • Mayor presencia de proteínas vegetales (especialmente legumbres) y elección de proteínas animales de calidad.
  • Sustitución de frituras por otras técnicas de cocción que resulten igualmente agradables.
  • Educación alimentaria para un futuro saludable.
  • Exceso de precocinados, frituras y grasas saturadas.
  • Exceso de sal, azúcares y productos ultraprocesados.
  • Predominancia de proteínas de origen animal y presencia notable de carnes procesadas.
  • Bajo consumo de fruta fresca limitándose en algunas ocasiones a solo un día para ofrecer fruta como merienda (“día de la fruta”) + Bajo consumo de vegetales frescos y cocidos = Bajo consumo de fibra, vitaminas y minerales.
  • Escasa educación alimentaria = se suele dar mayor importancia a las cantidades ingeridas que a la calidad de la dieta.

  • Mayor presencia de frutas y vegetales (en consecuencia con las recomendaciones de organismos oficiales) = mayor consumo de fibra, vitaminas y minerales = mejor salud presente y futura.
  • Todos los días será el día de la fruta.
  • Sustitución de precocinados y ultraprocesados por alimentos frescos.
  • Mayor presencia de proteínas vegetales (especialmente legumbres) y elección de proteínas animales de calidad.
  • Sustitución de frituras por otras técnicas de cocción que resulten igualmente agradables.
  • Educación alimentaria para un futuro saludable.

Los corazones detrás del proyecto

Juan Llorca

Chef en Valencia Montessori School

Primer Chef de España con un sello Slow Food-Chef KM0 en una escuela.

Colaborador con la Asociación Española Contra el Cáncer en prevención, y embajador de Proyecto Juntos.

Creador del movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida.

Marca personal de Valencia como Capital Mundial de la alimentación 2017.

Melissa Gómez

Licenciada en Nutrición y Dietética

Licenciada en Nutrición y Dietética (Universidad Central de Venezuela), especialista en Nutrición Clínica en Pediatría (Universidad Simón Bolívar).

Asesora de Lactancia (Edulacta).

Miembro de Dietética Sin Patrocinadores, de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, embajadora de Food Revolution y Mamá en Acción.

Niños mejor alimentados
18372
Familias felices
+9000

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Para muchos padres, la confianza que ofrece el menú escolar es clave a la hora de elegir un centro educativo.
En nuestros colegios se come sano y se disfruta de ello.

Elia MonzonisCOO Iale-Elian´s School