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Tortitas de tofu y pistachos

Podemos acompañar estas sabrosas tortitas de aliños, de ensaladas, salsas, platos de legumbres, etc….. En este caso yo le he puesto unos brotes tiernos, y una vinagreta.

Ingrediente principal

Hidratos

60%

Proteínas

30%

Grasas saludables

10%
0%
Cocinado
Raciones : 6 Personas
Dificultad :  2 Media
Tiempo : 30´ aprox
Apta para
Sin gluten
Sin lácteos
 

 

 
Elaboración

Ponemos los anacardos junto con el agua y el aceite y los trituramos hasta hacer una crema o leche espesa.
Por otro lado en un bol trituramos el tofu con las manos hasta deshacerlo, el zumo de limón, el comino, la sal, la nuez moscada, y un chorlito de aceite. Lo mezclamos bien y le añadimos la crema de anacardos. Volvemos a mezclar y reservamos mientras hacemos la parte seca de la masa.
Para la masa, en otro bol juntamos y mezclamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura, el comino, la sal, los pistachos y mezclamos bien. Añadimos el aceite y la leche y terminamos de mezclar hasta conseguir una crema.
Añadimos a la masa, el relleno de tofu y lo mezclamos todo mientas calentamos una sartén con unas gotas de aceite.
Vertemos una cucharada en la sartén y cocinamos por cada lado, unos 3.4 minutos hasta que esté bien dorada y le damos la vuelta.
Así una por una hasta tener toda la masa. Y listo.

Ingredientes

Para el relleno de las tortitas:
40gr anacardos crudos
75ml agua
200gr tofu
zumo de medio limón
cs de comino
una pizca de sal
un chorlito de aceite
cs de nuez moscada

Para la masa:
100gr. harina de avena sin gluten
1 cucharada de levadura
cs comino
una pizca de sal
2 cucharadas de aceite
125ml de leche vegetal (la que se quiera) mejor de almendras o avena
60gr apro de pistachos picados

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