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Sopa de cebolla “a la francesa”

La opción para celiacos, intolerantes o simplemente porque no quieres consumir gluten de las tradiconales “galletas de jengibre navideñas”.

Texto de relleno en tamaño y tipo base.Texto de relleno en tamaño y tipo base.

Ingrediente principal

Verduras

80%

Cereales

20%

Frutas

0%

Azúcares

0%
Cocinado
Raciones : 4 Personas
Dificultad : 6 Media
Tiempo : 30 Minutos
Apta para
Diabeticos
Veganos
Vegetarianos
Sin gluten
Elaboración

1. En primer lugar prepararemos nuestros utensilios para elaborar la crema. Lo que nos hará falta, básicamente, es una tabla de cortar, un cuchillo, una cacerola, una espátula, una túrmix (o un robot de cocina) y un colador, si vamos a querer dejarla fina fina.

2. Para preparar el sofrito cortaremos en juliana las cebollas y el puerro y le agregaremos también un ajo picado. Echaremos un chorro de aceite al cazo y lo rehogaremos todo junto.

3. Cuando la cebolla y el puerro estén tiernos, añadiremos el manojo de romero y medio vaso de vino blanco para darle un toque extra de sabor a la crema. Seguidamente reduciremos la cocción.

4. El siguiente paso será añadir al preparado el caldo de verduras, un poco de sal y pimienta blanca (recuerda que el espesor y la consistencia dependerá de la cantidad de caldo que utilices y la intensidad del fuego).

5. Dejaremos que la crema hierva y cuando esté lista rectificaremos de sal a nuestro gusto y la sacaremos del fuego.

6. Mientras tanto cortaremos ocho rebanadas de pan de centeno y encima de cada una de ellas pondremos el queso emmental o vegano que teníamos preparado.

7. Pintaremos las rebanadas con el huevo y las pondremos a hornear a 180º hasta que veamos que el queso ha quedado fundido.

8. Ya solo nos quedará servir la sopa que hemos preparado con el pan bien crujiente y ¡listo!

Ingredientes

1-2k de cebolla
1 manojo de romero
1 puerro
1 ajo
½ vaso de vino blanco
cs de caldo de verduras (pollo opcional)
cs de aceite de oliva ppf (también puedes utilizar mantequilla)
cs de sal
cs de pimienta blanca
8 rebanadas de pan de centeno
125 gramos de queso emmental o vegano
1 huevo (para pintar el pan)

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