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Paté de pipas de calabaza, brócoli, pistachos y eneldo.

Un sencillo y fresco paté de semillas, rico en calcio.

Texto de relleno en tamaño y tipo base.Texto de relleno en tamaño y tipo base.

Ingrediente principal

Verduras

30%

Semillas

60%

Hierbas fescas

2%

Frutos secos

8%
Cocinado
Raciones : 6 Personas
Dificultad : 1 Fácil
Tiempo : 2 Horas remojo + 10 Minutos
Apta para
Sin lácteos
Veganos
Vegetarianos
Sin gluten
Elaboración

1- Primero pondremos a remojo las pipas y los pistachos pelados en agua fría, las podemos dejar mínimo unas 3 horas o incluso la noche anterior. Veréis que se reblandecen y son más fáciles de triturar.
2- En un cazo partiendo de agua hirviendo y sal coceremos unas ramas de brócoli unos 5 minutos. Y lo dejaremos enfriar.
3- Con la ayuda de un robot de cocina podremos todos los ingredientes dentro y trituramos hasta conseguir una textura fina y untuosa. Si nos quedase muy densa podemos aligerarla con la propia agua de la cocción del brócoli.
4- Serviremos y acompañaremos con el “dip” que más nos guste y con un chorlito de lima y semillas de sésamo por encima.

Ingredientes

100 gr de pipas de calabaza
25 gr de pipas de girasol
25gr de pistachos
4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de manzana
1 ajo
cs sal
1/2 brócoli cocido
cs de eneldo fresco
cs agua de la cocción del brócoli

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