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Hummus de pistachos con cardamomo y menta

Una receta muy típica de la cocina árabe, el hummus, un puré de garbanzos al que esta vez le he dado una vuelta más. Haciendo que predomine el sabor a pistacho y menta dándole un sabor aún más peculiar.

Texto de relleno en tamaño y tipo base.Texto de relleno en tamaño y tipo base.

Ingrediente principal

Proteínas

25%

Hidratos

45%

Grasas

20%

Minerales

10%
Cocinado
Raciones : 6 Personas
Dificultad : 1 Fácil
Tiempo : 10 Minutos+ remojo de los pistachos
Apta para
Sin lácteos
Veganos
Vegetarianos
Sin gluten
Elaboración
  1. Lava los garbanzos bajo el agua solo si no son bio. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la batidora.
  2. Añade, los pistachos remojados y escurridos, el zumo de limón, el comino, la sal, los garnos de cardamomo (1/4 en polvo), el aceite y las hojas de menta. Trítúralo todo y ves añadiendo el agua o el líquido de conserva poco a poco hasta que te vaya quedando cremoso y untable.
  3. Rectifica de sal, de menta, o pistachos. Cuanto más le pongas más predominará el sabor de los pistachos.
  4. Ponlo en un bol, y decóralo con la ayuda de un tenedor, un chorrito de aceite, unos pistachos picados y tostados y un poquito de menta.
  5. Puedes comerlo con cruditres, pan, sandwich, guarnición, acompañando una ensalada, de aliño, de merienda, de almuerzo, …
Ingredientes

300 gr garbanzos cocidos de bote

100 gr pistacho (puestos en remojo una noche)

1 semilla de cardamomo

Cs sal marina

1/2 c de comino molido

el zumo de lima

3C de aceite de oliva

Jugo del bote de garbanzos si es Bio, o medio vaso de agua.

Cs unas hojas de menta (al gusto)

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