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Crema de espinacas y sésamo

Una rica crema de espiacas con sésamo. Un aporte alto de hidratos, fibra y calcio.

Ingrediente principal

Hidratos

60%

Proteínas

10%

Fibra

30%
0%
Cocinado
Raciones : 4-6 Personas
Dificultad :  2 Media
Tiempo : 30´ aprox
Apta para
Vegana
Sin gluten
Sin lácteos
 

 

 
Elaboración

Empezaremos preparando los utensilios de cocina que necesitaremos para elaborar la crema, como una tabla de cortar, un cuchillo, una cacerola, una espátula, una túrmix (o un robot de cocina) y un colador, que nos ayudará a dejarla fina fina.

El siguiente paso será preparar el sofrito de picada. Para ello echamos en un cazo un poco de aceite de oliva y cortamos en juliana las dos cebollas y el puerro.
Cuando el sofrito tome color, será el momento de añadir las espinacas y las patatas, debidamente peladas y cortadas a trozos. Lo pondremos a rehogar todo junto a fuego lento.

Agregaremos el sésamo, el tahini, la sal y lo cubrimos todo con agua mineral o con caldo casero dejándolo cocer el preparado durante unos 25 minutos, hasta que la patata quede completamente tierna.

Una vez hecho esto, rectificaremos de sal y, por último, trituraremos con la túrmix o el robot de cocina, colaremos la crema para conseguir una textura más sedosa y ¡listo!.
Ya solo nos quedará emplatar y servir.

Ingredientes

500gr de espinacas frescas
2 cebollas
1 puerro
4 patatas
1 puñado grade de sésamo tostado
1 cucharada de tahini
AOVE
cs de sal
cs de agua mineral o caldo casero

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