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Crema de calabaza, nabo morado y cúrcuma

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Descripción

El nabo es una de esas verduras olvidadas y a las cuales se les da muy poco uso, y es cierto que por si sola no es ninguna maravilla, pero si se sabe utilizar bien se le puede sacar mucho provecho. Además es diurético, tiene fibra, vitaminas y minerales y junto con la calabaza en esta receta y la cúrcuma, tenemos una nutritiva crema de verduras.

Cocinado
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Raciones
Por persona
0
Dificultad
Nivel 1 - 10
0
Tiempo
Minutos
Ingrediente principal
0
Verduras
Apta para
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Ingredientes

1 calabaza entera

3 nabos grandes

1 trozo de raíz de cúrcuma fresco ( o en polvo)

1 cebolla grande

1 puerro

1 c de miso (opcional)

cs agua

cs sal marina bio

cs de aceite de oliva ppf

 

Elaboración

1- Lávate las manos mientras y lava bien todas las verduras que vayamos a utilizar.

2- Pica la cebolla, el puerro, la cúcurma fresca y trocea la calabaza y el nabo.

3- En una olla echa un poquito de aceite de oliva y a fuego suave rehoga la cebolla y el puerro hasta que tomen color, añádeles un poquito de sal.

4- Echa la calabaza, el nabo un poquito más de sal y cubre con agua. Súbele el fuego y ponlo a cocer alrededor de 25 minutos o hasta que veas que las verduras ya están tiernas. Fíjate que no te vayas quedando sin agua mientras se hace.

5- Retíralo del fuego y justo antes de triturarlo todo con la ayuda de un robot, añádele una buena cucharada de miso en pasta o en polvo.

6- Ahora tritúralo, pásala por un colador y la tendrás lista para comer

Nota: Ten cuidado a la hora de añadir sal ya que al llevar miso ya le estarás aportando sabor.

 

 

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